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Esterilización:
Significa la eliminación de toda forma de vida de un medio o material.
Métodos:
Físicos: aplicación de calor
• Calor: Seco: Directo-flameado
Indirecto:estufas (horno) 160°C 2 hs-180°C 1hs
Húmedo: Autoclave.
• Radiaciones: Gamma 200 nm ; produce destrucción del ADN.
Alteración para imposibilitar la reproducción.
• Tyndalizacion:métodos para destruir las esporas. Ebullición por 30 min. 3 días sucesivos. Ayuda a la disminución de microorganismos, in activación de las esporas.
Químicos:
• Oxido de etileno: Toxico-cancerigeno. 10 a 12 hs ,para que se termine la esterilización.
• Glutaraldehido: Sustancia química
6% esterilizante
2%Desinfectante

Desinfección
Se aplica a la destrucción por cualquier vía de organismos vivos que pueden causar daño particular o infección. No significa por lo tanto la destrucción de todos losmicroorganismos, sino solamente de aquellos que pueden producir un resultado no deseado.
Un antiséptico es un desinfectante, o sea un agente químico usado para destruir microorganismos dañinos. Se utiliza engeneral para agentes a ser aplicados en animales o humanos.

Métodos:
Físicos:
• Calor: temperatura 100 °C, ebullición – de 5 a 10 min. Produce modificaciones de características organolépticas.Pasteurización: De baja 65°C -30 min. Grandes volúmenes
De alta 75°C -5 a 15 seg. Volúmenes pequeños
UAT – UHT /ultraaltatemperatura: 145-150 °C por 3 min. Almacenamiento 6meses.

• Radiación: Rayos ultravioletas, por medio de un fluorescente los rayos de cadena corta UV 200 nm.
Alteran el ADN, no puede penetrar.Se utiliza para desinfectar ambientes.

Químicos:
• Alcoholes (baja) 70°: diluido es más eficaz-suave.
Desinfectante - antiséptico.
• Cloro:...
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