Metabolismo lipidico

Metabolismo Lipídico
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Los lípidos son un grupo de moléculas de características no polares, esto es, que no son solubles en
entornos acuosos. No obstante, una buena parte de nuestro organismoestá constituida por este tipo
de moléculas, que crean unos entornos específicos. Así, las membranas celulares tienen una
estructura parcialmente lipídica que les permite crear un relativo aislamientoentre los
compartimentos intra y extracelular; el almacenamiento de energía se realiza gracias a moléculas
del tipo de los triglicéridos (esteres de glicerol, altamente hidrofóbicos), que gracias asus
características de exclusión de agua, permiten un “empaquetamiento” mucho más eficiente (tejido
adiposo); muchos procesos de señalización están vehiculizados por moléculas lipídicas que tienenla
característica de ser amfipáticas: esto es , que parte de su estructura es hidrofóbica pero contienen
alguna región que es hidrofílica, lo que hace que mantengan unas especiales característicasde
interacción tanto con entornos hidrofóbicos como hidrofílicos.
Por otra parte, los lípidos no son moléculas estáticas, sino que se encuentran en un continuo
intercambio, lo cual supone que apartede su metabolismo local, precisen de sistemas de transporte
que permitan su desplazamiento por un entorno acuoso global como es el líquido extracelular. Para
este transporte se hace necesariodisponer de estructuras que permitan una solubilización interna de
los lípidos no polares, pero de manera que el complejo completo sea soluble en entornos acuosos:
este tipo de estructuras es elcaracterístico de las lipoproteínas. De esta manera, las lipoproteínas
son complejos multimoleculares, que contienen elementos hidrofílicos (en contacto con el entorno
acuoso) y elementos hidrofóbicos quepueden interaccionar con los lípidos y mantenerlos aislados
en su interior. Además, los complejos lipoproteicos contienen la señalización necesaria para que los
complejos puedan ser reconocidos por...