metabolismo

METABOLISMO ENERGÉTICO: Son todos procesos de oxidación y se le denomina metabolismo energético porque, produce la energía que necesita la célula para todas sus necesidades, tanto para hacer posibles las reacciones del metabolismo sintético como para llevar a cabo todos los trabajos físicos que hace la célula. Todas las células heterótrofas tienen metabolismos energéticos muy similares.METABOLISMO: Se refiere a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que generan y usan energía, conjunto de reacciones bioquímicas que efectúan las células de los seres vivos para descomponer y asimilar los alimentos y sustancias que reciben del exterior.
• catabolismo es el encargado de liberar energía
• anabolismo utiliza esta energía para descomponer enlaces químicos y construir otroscomponentes de las células como son las proteínas y los ácidos nucleídos.
ENERGÍA: El concepto de energía se aplica en la nutrición en lo que se refiere al consumo de alimentos y la cantidad que el ser humano requiere para vivir. A pesar de parecer dos cosas elementales, esto implica que el ser humano es un transformador de tipos de energía que funciona en forma permanente o constante.
Existencomponentes que nutren al cuerpo humano de energía como: cabohidratos, proteínas y grasas.
Las calorías: Medición del contenido de energía de los alimentos. El cuerpo necesita calorías como “combustible” para cumplir con todas sus funciones, como la respiración, la circulación de la sangre y la actividad física. La caloría (cal) se define como “la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar en ungrado centígrado la temperatura de un gramo de agua”.
La energía que aportan los nutrientes es la siguiente:
1 g. de proteínas aporta aproximadamente 4 kcal.
1 g .de hidratos de carbono aporta aproximadamente 3,75 kcal.
1 g. de grasas aporta aproximadamente 9 kcal.
REQUERIMIENTO CALORICO BASAL: En síntesis, el gasto energético basal es la cantidad de calorías mínimas que el organismonecesita, estando en reposo, para funcionar. Ciertos órganos como el hígado, cerebro, corazón y riñones, en condiciones normales suponen el 60-70 % de gasto total del organismo, a lo que hay que sumar la energía que se utiliza en la síntesis y formación de nuevos tejidos y que es más elevada en las etapas del crecimiento, lactancia y embarazo.
Hombre: Metabolismo basal (cal) =66,4 + (13,75 x peso en Kg)+ (5 x estatura en cm) – (6,8 x edad en años)
Mujer: Metabolismo basal (cal) = 65,5 + (9,6 x peso en Kg) + 1,85 x estatura en cm) – 4,75 x edad en años)
REQUERIMIENTO CALÓRICO TOTAL:Cantidad de calorías necesarias para el mantenimiento del metabolismo basal, el gasto energético derivado del ejercicio físico y la termogénesis que incluye el consumo que producen los alimentos al ser digeridos,absorbidos y utilizados.
En síntesis, el requerimiento es la adición del nivel de actividad física más el gasto energético basal. Este último disminuye entre un 5 y un 10% por cada década sobre los 65 años
CALORÍAS Y NECESIDADES ENERGÉTICAS: Como hemos comentado anteriormente nos alimentamos para adquirir energía y proporcionarle al organismo los nutrientes necesarios para su construcción,mantenimiento y reparación.
Esta energía la proporcionan los hidratos de carbono, las proteínas (unas 4 calorías por gramo) y las grasas (9 calorías por gramo). Para mantenernos en nuestro peso es imprescindible ajustar nuestro consumo a nuestras necesidades. Todo lo que consumamos en exceso se almacena en forma de grasa.
Metabolismo basal: es la suma de la actividad de todas las células del organismo;supone la cantidad de energía que una persona necesita para mantener las funciones indispensables para la vida, es la energía mínima consumida para el mantenimiento de la circulación, respiración, peristaltismo, temperatura muscular, tono muscular, actividad glandular y otras funciones vegetativas del cuerpo.
FACTORES QUE DISMINUYEN EL METABOLISMO BASAL (MB)
- A partir de los 20 años...