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MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

FUNDACIÓN BIOQUÍMICA

La Fundación Bioquímica Argentina, a través de su Programa de Control de Alimentos, dirigido por el Dr. Héctor Pittaluga ha organizado el Curso:“Microbiología de Alimentos”. El mismo se desarrollará en VII módulos; su objetivo es evidenciar la incorporación de los conocimientos impartidos y su aplicación se tomará una evaluación finalintegrativa, con entrega de certificación de asistencia y aprobación

Características del curso: Teórico con mostraciones prácticas y evaluación.

Aplicación de Buenas Prácticas de laboratorio y elaseguramiento de la calidad en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos aplicados a procedimientos operativos de las distintas metodologías cuantitativas y cualitativas en el análisis de distintasmatrices alimentarias

• Objetivos del curso: Brindar conocimientos Teóricos-Prácticos del análisis de Alimentos con el objetivo de lograr alimentos inocuos

• Características del curso: Lamodalidad se basa en clases expositivas con recursos didácticos : Power Point, actividades grupales , preguntas y respuestas. Las clases prácticas cursan con modalidad Taller en donde se resuelven losprocedimientos operativos de la matrices alimentarias con dirección y supervisión del docente a cargo del curso. Se entrega material de lectura de cada módulo a desarrollar .

• Destinatario: Elcurso está orientado a profesionales del área Alimentos: Bioquímicos, Bromatólogos , Veterinarios , Licenciados en Tecnología de Alimentos , Analistas Técnicos que se desempeñan en el Laboratorio deAlimentos

Programa Analítico

Modulo I:

• Directrices para el Aseguramiento de la Calidad en el Laboratorio :
Teórico: Objetivos y campo de aplicación. Implementación de un programa deaseguramiento de la Calidad: Personal, medios de Cultivo, Material de Referencia, Métodos, Equipos, Tratamiento de muestras y datos, sistemas de control de calidad y seguimiento.
Práctico:...
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