Microbiología Historia

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
Microbiología General

TAREA 1
1. Realice las siguientes actividades y conteste las preguntas:
a. Defina con sus propias palabras: Microbiología.
Microbiología: Es una ciencia, rama de la biología, que se encarga del estudio de los microrganismos, basándose en su tamaño y en la naturaleza independiente, de acuerdoa cada organismo.
b. Escriba el concepto de Microorganismo.
Microorganismo: Son aquellos organismos, principalmente unicelulares, que para su observación es necesario el uso de un microscopio. Existen tres tipos:
* Microorganismos procariontes: Bacterias y arqueas.
* Microorganismos eucariontes: Algas, protozoarios, hongos y hongos mucosos.
* Microorganismos acelulares: Virus,viroides y priones.
2. Explique con dibujos las diferencias entre una célula Eucariótica y una procariótica.
Característica | Procariota | Eucariota |
Estructura | Básicamente más simple, Carece de un núcleo diferencial bien definido, su ADN esta disperso en el citoplasma. | Más compleja, con su material hereditario delimitado por un núcleo. |
Organelos | Citoplasma, nucleoide, cápsula,pared celular, membrana plasmática, ribosomas, Pili y flagelos | Núcleo, poros nucleares, nucléolos, membrana celular, aparato de Golgi, centriolos, ribosomas, citoplasma, membrana plasmática, mitocondria, REL, RER, pared celular (en célula vegetal). |
Células | Generalmente son unicelulares. | Pueden ser pluricelulares, conforman tejidos, órganos y aparatos. |
Origen | Se cree que fueronlas primeras células células con vida, datan de 3 500 millones de años. | Se originaron a partir de los cambios de la célula eucariota, datan de 1 500 millones de años. |
Tamaño | De 10 a 100 micras de longitud. | De 1 a 10 micras de longitud. |
Metabolismo | Aeróbico | Aeróbico o aeróbico |
Organismos | Bacterias y cianobacterias. | Protistas, hongos, plantas y animales. |

3. Definalas características principales que reúnen los microorganismos de estudio en Microbiología General.
La microbiología estudia células vivas y cómo funcionan. Trata de los microorganismos, que constituyen una importante clase de células capaces de existir en forma libre o independiente. Se centra especialmente en las bacterias, un gran grupo de células de estructura simple y enorme importanciabásica y práctica. Investiga acerca de la diversidad microbiana y de la evolución, es decir, sobre cómo y por qué aparecen los diferentes tipos de microorganismos. Estudia lo que los microorganismos hacen en el mundo en su conjunto: en la sociedad humana, en nuestros propios cuerpos y en los de animales y plantas. Se ocupa del papel central que tiene como ciencia biológica básica y de cómo elconocimiento de los microorganismos puede ayudar a comprender mejor la biología de los organismos superiores, incluido el hombre.

4. Busca los microorganismos que intervienen en la producción de pan, la cerveza y los yogures
* Pan
Unas enzimas contenidas en la masa de pan, llamadas proteasas y amilasas descomponen el almidón (el azúcar complejo de los cereales) en los azúcares simples maltosa ysacarosa. Estos azúcares simples serán el alimento de la levadura utilizada para fabricar pan, Saccharomyces cerevisae. El proceso de fermentación comienza con una etapa aeróbica (en presencia de oxígeno) en la que la levadura fermenta expulsando al medio mucho dióxido de carbono y un pequeña cantidad de alcohol. Después comienza una etapa anaeróbica en el que el CO2 hace subir la masa y producelos agujeritos y aspecto esponjoso de la miga del pan. Con el posterior proceso de horneado la levadura se inactiva y el alcohol y el agua de la masa se evapora.
* Cerveza
Los ingredientes básicos para la elaboración de la cerveza son la malta, el lúpulo, el agua y la levadura. A diferencia de la fabricación del vino, en la que mediante el prensado de la uva ya se consigue un mosto con...