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PLAN DE NEGOCIOS
LA CASA DEL SABOR



Karen Vanessa Rodríguez Fonseca






DISCENTERS
CENTRO DEL DISEÑO Y LOS SISTEMAS
PLAN DE NEGOCIOS
lV SEMESTRE
GUADALAJARA DE BUGA – VALLE
2014


PLAN DE NEGOCIOS
LA CASA DEL SABOR



Karen Vanessa Rodríguez Fonseca


Presentado a:
Adrián Valencia


DISCENTERS
CENTRO DEL DISEÑO Y LOS SISTEMAS
PLAN DE NEGOCIOS
lV SEMESTREGUADALAJARA DE BUGA – VALLE
2014

1. INTRODUCCION

El proyecto de creación de empresa “LA CASA DEL SABOR” se inicia como una propuesta familiar por conocimientos adquiridos ya que siempre ha sido un proyecto familiar, se da inicio a la creación de empresa. Como respuesta a esta inquietud nace “ LA CASA DEL SABOR” Restaurante y su intención de vender variedad de platos de excelente calidaddonde la innovación en las combinaciones y la posibilidad de llegar a diferentes mercados, se logra por medio de estrategias para bajar costos y no disminuir rendimientos, higiene y calidad, logrando de esta manera platos exquisitos, de buenos tamaños, que benefician al consumidor y optimizan los recursos de la empresa logrando así la apertura y el reconocimiento que tenga a nivel local y regional.Se inicia con una infraestructura pequeña, atendiendo un número reducido de clientes y un menú básico. Pero a medida que vaya siendo más concurrido por clientes va exigiendo mayor atención y nuevas mejoras, no solo en sus platos sino en el aumento de personal capacitado, lo que requiere adoptar nuevas posturas frente al concepto de la empresa. La complejidad de una empresa en pleno crecimientoreclama una responsabilidad administrativa y operativa de la misma magnitud, por lo cual el trabajo en equipo es la herramienta más importante y fundamental; donde la falla en alguna conexión o un error de comunicación, puede hacer que la empresa fracase. Teniendo como consecuencia inmediata la pérdida de clientes y de reconocimiento, lo que sería el mayor perjuicio que esta puede tener. Es devital importancia reconocer la labor que realizan los empleados ya que estos son los que aportan a nuestros clientes la calidad en los platos ofrecidos por el restaurante, Entendiendo de esta manera al sector de las comidas no como un simple negocio de restaurante, sino como una empresa de alimentos que como tal debe demostrar su eficiencia administrativa, su calidad, organización y demáscaracterísticas que debe cumplir una organización competitiva.
2. OBJETIVO

Demostrar los conocimientos adquiridos durante la creación y desarrollo de la empresa “LA CASA DEL SABOR” restaurante en donde la innovación, calidad y servicio se refleja la idoneidad y empresarismo del Administrador.






3. OBJETIVOS ESPECIFICOS


Presentar la plataforma estratégica de la empresa

Establecer laestrategia organizacional de la “LA CASA DEL SABOR” restaurante.


Sustentar legal y comercialmente la actividad del restaurante.





4. MARCO LEGAL



















5. CONTRATO DE ARRIENDAMIENTO






6. LA UBICACIÓN DEL DOMICILIO
Barrio: San Antonio
Direccion: Carrera 8 # 9 – 24 2Piso7. SERVICIOS PUBLICOS






























8. ESTUDIO DEL PRODUCTO

8.1 proveedor cañaveral

Precio de la compra $ 1.535.650
Flete $ 3.500
Tipo de producto perecedero
Características especiales
Conservar en un lugar fresco y a temperatura ambiente

9. PRODUCTOS
9.1 Verduras

CANTIDAD
PRODUCTOS
VALOR UNITARIO
TOTAL PRECIO
30 LBRS
PAPABLANCA
550
16.500
20 LBRS
PAPA CRIOLLA
1.200
24.000
20 LBRS
PAPA COLORADA
800
16.000
10 LBRS
CEBOLLA CABEZONA
900
9.000
10 LBRS
CEBOLLA LARGA
950
9.500
1 RASIMO
PLATANO VERDE

15.000
1 RASIMO
PLATANO MADURO

13.000
10 LBRS
ARVEJA
1.500
15.000
15 LBRS
ZANAHORIA
750
11.250
10 LBRS
HABICHUELA
800
8.000
15 LBRS
TOMATE CHONTO
600
9.000
10 LBRS
TOMATE MILANO...