MINERALES 1

Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Equipo 4:
Andrea Jimena Mariano Juárez
Erika Gómez Álvaro
Nilda Rosario Francisco de la Cruz
Alejandra Rodríguez Lara
Mayte Anai Nicolás Antonio
Alimentos, alimentación y nutrición animal
Alejandra Minerva Marín Aguilar

Minerales
• Son nutrientes esenciales para el buen funcionamiento delorganismo, tienen como misión fundamental asegurar el
crecimiento apropiado y a mantener alejadas las
enfermedades.

Importancia
• La importancia de los minerales reside en que son
necesarios para transformar la proteína y la energía de los
alimentos en componentes del organismo o en productos
animales: leche, carne, crías, piel, lana etc. Además,
ayudan al organismo a combatir las enfermedades,
manteniendo alanimal en buen estado de salud.

Clasificación
• Macro minerales: Se encuentran en altas concentraciones
dentro del organismo, dentro de estos están los
siguientes: calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg), sodio
(Na), cloro (CI), potasio (K) y azufre (S).
• Micro minerales: Se encuentran en bajas concentraciones
en el organismo, y estos son: hierro (Fe), Zinc (Zn), cobre
(Cu), cobalto (Co),molibdeno (Mb), manganeso (Mn), yodo
(I), selenio (Se) y cromo (Cr).

Funciones
• Conformación de la estructura ósea y dental (Ca, P y Mg).
• Equilibrio ácido-básico y regulación de la presión osmótica y consecuentemente,
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regulan el intercambio de agua y solutos dentro del cuerpo animal. (Na, Cl y K).
Sirven como constituyentes estructurales de tejidos blandos.
Son esenciales para latransmisión de los impulsos nerviosos y para las
contracciones musculares.
Sistema enzimático y transporte de sustancias, sirven como constituyentes
esenciales de muchas enzimas, vitaminas, hormonas y pigmentos respiratorios,
o como cofactores en el metabolismo, catálisis y como activadores enzimáticos
(Zn, Cu, Fe y Se).
Reproducción (P, Zn, Cu, Mn, Co, Se y I).
Sistema inmune (Zn, Cu, Se, y Cr).FUNCIONES DE LOS MINERALES CON
LOS MICROORGANISMOS RUMINALES
• Procesos energéticos y de reproducción celular (P).
• Son activadores de enzimas microbianas (Mg, Fe, Zn, Cu y
Mb).
• Producción de vitamina B12 (Co).
• Digestión de la celulosa, asimilación de nitrógeno no
proteico (NNP) y síntesis de vitaminas del complejo B (S).
• Procesos metabólicos (Na, Cl y K)

SÍNTOMAS POR DEFICIENCIAS DEMINERALES
Son bastante inespecíficas:
• Crecimiento retardado.
• Pérdida de apetito.
• Menor resistencia a enfermedades.
• Disminución de la producción, etc.

SÍNTOMAS POR UN EXCESO DE
MINERALES
• Es importante tener presente que los minerales
suministrados en cantidades muy superiores a las
recomendadas pueden provocar:
• ·         Toxicidad debido a su actividad metabólica.
• Además, a nivelintestinal, el exceso de determinados
minerales interfiere en la absorción de otros.

Macrominerales
• Calcio
• Más del 99 por ciento del calcio se encuentra en los huesos y en los dientes,
donde se combina con fósforo como fosfato de calcio, sustancia dura que le
brinda rigidez al cuerpo.
• el calcio se absorbe continuamente por los huesos y es devuelto al
organismo. Los huesos, por lo tanto, sirvencomo reserva para suministrar
este mineral.
• El calcio se encuentra en el suero de la sangre en pequeñas pero
importantes cantidades, generalmente 10 mg por 100 ml de suero. Hay
además casi 10 g de calcio en los líquidos extracelulares y en los tejidos
blandos del cuerpo del adulto.
• Contenido de calcio en varias leches utilizadas en los países en desarrollo.

• Deficiencia de calcio.
• Hueso: lareducción o imposibilidad de la mineralización ósea. Las tres
enfermedades ligadas a esta deficiencia son:

• Raquitismo: se da en animales jóvenes y es un trastorno de crecimiento
en el que no solo es importante la deficiencia en Calcio sino también la de
la vitamina D. Se caracteriza por malformación y engrosamiento de los
huesos, estos están blandos, lo que da lugar a cojeras, fracturas,...