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  • Publicado : 9 de marzo de 2012
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HELADO DE FRAMBUEZAS Y CHOCOLATE:
Ingredientes:
6 yemas de huevo
75 g de azúcar
300 ml de crema espesa
¼ de taza de leche
Esencia de vainilla
100g de chocolate con leche
½ de taza deframbuesas
½ taza de zarzamoras
½ de taza de nueces picadas
Canastitas de waffles
Coulis de frambuesa
Galletas de barquillo para decorar

Preparación:
En una batidora de pedestal, batir la mitad dela crema espesa y el azúcar.
En un recipiente calentar la otra mitad crema espesa, la leche, la esencia de vainilla, hasta hervir.
Retirar del fuego e ir agregando esto a las yemas, sin dejar debatir.
Regresar todo a fuego mínimo, para que suba la temperatura hasta que espese un poco, sin que hierva.
Apagar el fuego, agregar el chocolate, si es necesario colar.
Agregar la crema montada.Incorporar las frambuesas y las nueces picadas.
Vaciarlo en un molde
Congelar mínimo 6 horas.
Servir en canastitas de waffles, salsear con el coulis, y decorar con la galleta.
TIRAMISÚ ROJO:Ingredientes:
¾ de taza de crema espesa
1 taza de queso mascarpone
½ taza de frambuesas
½ taza de zarzamoras
¼ de taza de licor de café
Galletas soletas
Chocolate rallado y
Menta para decorar
    Preparación:
Montar la crema, y agregarle el queso mascarpone no muy frio.
Agregar las frambuesas y las zarzamoras de forma envolvente.
Humedecer las soletas con el licor de café e iracomodándolas en capas, en un vaso o copa, intercambiando las capas con la crema de queso y las frambuesas. Refrigerar por 30 minutos.
Decorar con el chocolate rallado, la menta y un fruto rojo.
NIEVE VERDE:
12kiwis
1 tazas de pulpa de fresa
2 tazas de agua
½ taza de azúcar

Para decorar:

Fresas
Coulis de kiwi
Menta

Preparación:

Pelar los kiwis, partirlos por la mitad y se quitarles lassemillas. Licuarlos.
En una olla con la mitad del agua, calentar esta pulpa con la mitad del azúcar.
En otra olla con la otra mitad del agua, calentar la pulpa de fresa con la otra mitad del...
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