modales de mesa

Una comida o cena importante o un poco más formal de lo habitual. Un montón de cubiertos a ambos lados del plato. Cierta tensión o nerviosismo porque no terminamos de reconocer cada uno de ellos o su finalidad exacta. Miedo a meter la pata. Miradas constantes al vecino de al lado para comprobar cómo actúa él... seguro que se ha visto en una situación parecida en alguna ocasión, o conoce alguienque la haya vivido. Y es que no siempre es fácil ‘adivinar’ el uso correcto de los cubiertos o la manera más adecuada de utilizarlos en cada circunstancia. Éstos son algunos consejos básicos que no sólo le ayudarán a quedar como un ‘perfecto comensal’ sino también a relajarse y disfrutar de cada plato:

-En la mesa los cubiertos están dispuestos por un orden: los más alejados del plato son losprimeros en utilizarse (de ahí hacia dentro).

-Los tenedores se colocan a la izquierda del plato y los cuchillos (con el filo siempre hacia dentro) y cucharas a la derecha (excepto cuando el tenedor va a utilizarse para un primer plato, que se colocará a la derecha ya que tiene utilidad de cuchara).

-Al sentarnos en la mesa es posible que veamos el plato de pan con un cuchillo. Éste seutilizará para coger la mantequilla y no para cortar el pan (éste último se partirá con los dedos, tomando el pedacito que se vaya a comer).

-Al usar los cubiertos, hay que evitar que el codo o el antebrazo se apoyen en la mesa. 

-El cubierto debe llegar a la boca, no la boca al cubierto.

-Es importante no llenar la cuchara o el tenedor con demasiada comida, de manera que se desborde por loslados. Es recomendable no introducirlos demasiado en la boca y, sobre todo, tener mucho cuidado para no hacer ruido ni sorber.

-Cuando se usa la cuchara no hace falta ayudarse con pan para empujar los alimentos. La mano izquierda permanecerá apoyada en el borde de la mesa.

-El tenedor se cogerá con la mano derecha cuando se toman alimentos que no necesitan cuchillo, generalmente primerosplatos. La comida se empuja con un poco de pan. Cuando se degustan alimentos que hay que cortar, el tenedor se toma con la izquierda y el cuchillo con la derecha. 
-Si se come pescado, el tenedor se toma con la mano izquierda y la pala con la derecha. Ésta hace la misma función que el cuchillo cuando partimos la carne pero ¡ojo!, no se come con la pala; se come exclusivamente con el tenedor.-Aunque éstas son las reglas generales es totalmente admisible que las personas zurdas usen lo cubiertos con las manos cambiadas. 

-No se debe cortar toda la carne en pedazos antes de empezar a degustarla: primero se corta un trozo, se toma luego un poco de guarnición con el tenedor y después se ensarta el pedazo de carne.

-En el caso de los huevos, en principio no se ha utilizar el cuchillo a noser que estén acompañados por otros alimentos como jamón, beicon...

-Entre bocado y bocado los cubiertos se disponen a ambos lados del plato (uno en la posición de las 8 del reloj y el otro en disposición de las 4). Cuando se ha finalizado, aunque quede comida, se dispondrán en paralelo (en el centro del plato y juntos, en posición vertical). 

-Cuando tenga la necesidad de pasar un cubiertoa otro comensal se entregará asiéndolo con dos dedos por su parte central y ofreciendo la parte del mango.

-En ningún caso se deben limpiar las piezas de cubertería con la servilleta, ni colocarlas en la mesa una vez que han sido utilizadas.

-Respecto a los postres, la mayor parte de ellos se toman con cubiertos (colocados entre el plato y las copas). Unos exigen el uso del tenedor (tartas,bizcochos...), mientras que otros hacen suyo el uso de la cucharilla, como helados, mousses, macedonias, etc. Las frutas deben ser troceadas, y si es necesario peladas, con cuchillo y tenedor.

-En ocasiones está permitido comer algunos alimentos con los dedos en lugar de con los cubiertos. Incluso resulta más indicado.

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Tus manos siempre deben estar limpias para tomar los cubiertos o las...