monografia cebada

 INTRODUCCION.


Su cultivo se conoce desde tiempos remotos y se supone que procede de dos centros de origen situados en el Sudeste de Asia y África septentrional. Se cree que fue una de las primeras plantas domesticadas al comienzo de la agricultura. En excavaciones arqueológicas realizadas en el valle del Nilo se descubrieron restos de cebada, en torno a los 15.000 años de antigüedad,además los descubrimientos también indican el uso muy temprano del grano de cebada molido. El cultivo de cebada en el país se realiza utilizando técnicas de manejo adecuadas que permiten obtener buenos rendimientos, sin embargo, estos podrían elevarse aún más, si se mejoraran algunas prácticas,especialmente de manejo y fertilidad de los suelos. No se conoce una fecha exacta de los comienzos del cultivo de cebada en la Argentina, pero en 1875 se la cita por primera vez en la estadística de exportación con 2 toneladas. En aquella época se las mencionaba como cebadas, es decir, sin especificar si eran forrajeras o cerveceras. Hacerelativamente pocos años que en las estadísticas de producción se comienzan a especificar los dos tipos de cebada por separado como exigencia de los compradores y por fijarse precio diferencial entre ellas. En todos los países se conoce como cebada de tipo cervecero a aquellas aptas para la elaboración de malta de buena calidad.La producción de cebada cervecera en Argentina ha crecido alrededor de un 50 % en los últimos diez años. La incorporación de nuevos cultivares con alto potencial de rendimiento y las condiciones climáticas favorables para el cultivo han contribuido al aumento de producción en las últimas campañas. En la campaña 2004/05 la superficie se redujo casi en un 20% respecto de la campaña 2003/04 (272.000vs. 343.000 ha), sin embargo los altos rendimientos del 2004 permitieron obtener una producción de 886.000 toneladas. En tanto en la campaña 2005/06 la superficie prácticamente se mantuvo pero la producción fue un diez por ciento menor (796.000 toneladas) (Sagpya 2006). El 90 % de la producción está ubicadaen la provincia de Buenos Aires, y el 10 % restante se reparte entre las provincias de La Pampa, Córdoba, Santa Fé. En nuestra región ha pasado a ser el cuarto cultivo en importancia en cuanto a área sembrada luego del trigo, del girasol y de la soja. En la Argentina la cebada se usa casi exclusivamente para la fabricación de malta, por lo tanto no solo hay quebuscar rendimiento sino también calidad de la producción. La cebada para industria no debe tener altos contenidos de proteína y el tamaño de los granos (calibre) debe ser grande. Estas dos características están muy relacionadas con la variedad y también con

las condiciones del ambiente de producción.
Entre los cultivares más sembrados se pueden mencionar Scarlett y Quilmes Ayelén.
En la CEIBarrow se conduce desde 1998 un ensayo de cebada cervecera para evaluar rendimiento y características agronómicas de los distintos cultivares. Se hará un comentario breve de los distintos años de evaluación.





 MORFOLOGIA Y TAXONOMIA.


La cebada pertenece a la familia Poaceae. Las cebadas cultivadas se distinguen por el número de espiguillas que quedan en cada diente del raquis. Siqueda solamente la espiguilla intermedia, mientras abortan las laterales, tendremos la cebada de dos carreras (Hordeum distichum); si aborta la espiguilla central, quedando las dos espiguillas laterales, tendremos la cebada de cuatro carreras (Hordeum tetrastichum); si se desarrollan las tres espiguillas tendremos la cebada de seis carreras (Hordeum hexastichum).

-Hojas: la cebada es una planta...