monografia

Monografía
Postres y dulces criollos
Postres El término postre se utiliza para designar a un tipo de plato que se caracteriza por ser dulce y por servirse por lo general al final de una cena ocomo elemento principal en la merienda o desayuno
clases

Cremas, de cuchara Helados
Para el desayuno y meriendaPastelitos, de un bocado
Pasteles de frutas Dulces y postres por ocasión
VariosTartas

Recomendaciones Helado
El área Alimentos y Análisis Químico entrega ciertas consideraciones a tener presente para verificar las prácticas correctas de higiene en la manipulación y conservaciónde estos productos de consumo masivo en verano.
Selección de ingredientes del helado Proporción básica:
6 yemas de huevo
y 6 cucharadas de azúcar
por cada 1/2 litro de leche
Cómo hacer Recetabásica de helados paso a paso:
1. Se hacen unas natillas con las yemas, el azúcar y la leche. Para esto:
2. Se separan las claras de las yemas. Las yemas se baten con el azúcar hasta que se consigaque queden muy espumosas (su color debe transformarse en amarillento pálido)
3. Se le agrega la leche caliente a la yemas. Se cuelan sobre un cazo o recipiente para ponerlas al baño maría.
4. Mientrasse calienta la mezcla al baño maría hay que moverla constantemente hasta que se espesen (deben empapar el dorso de la cuchara)
5. Se deja enfríar.
6. Se introducen la heladera o heladora hastaue cuajen.
Hay que insistir en que este tipo de natilla para que se transforme en helado debe meterse en la heladera y su movimiento que reparte el frio y evita la fromación de crisDulces criollos

Concepto El dulce es junto al amargo, el ácido y el salado, uno de los sabores básicos que podemos experimentar los seres humanos a través...