Monografias de nuevo leon

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  • Publicado : 24 de marzo de 2011
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Monterrey es "la ciudad de las montañas".
Montañas
La Sierra Madre Oriental recorre el estado del noroeste al sureste y crea una zona templada y boscosa. La ciudad de Monterrey está rodeada por esta sierra, el cerro de Topo Chico y el Cerro de la Silla, por lo que a veces la llaman la “ciudad de las montañas”.

Picos principales | Altitud (msnm) |
Cerro El Morro | 3,710 |
Cerro El Potosí| 3,700 |
Picacho San Onofre | 3,540 |
Sierra El Viejo | 3,500 |
Sierra Potrero de Ábrego | 3,460 |
Sierra Los Toros | 3,200 |
Cerro Grande de la Ascensión | 3,200 |
Cerro de la Silla | 1,800 |

Inclinación
La parte norte y este del estado es plana y forma parte de las Llanuras de Norteamérica. Al sur de esta llanura y hasta la Sierra Madre Oriental el terreno está más inclinado yforma parte de la Llanura Costera del Golfo Norte. El sur de NL es parte del Altiplano mexicano.
La cabecera municipal a mayor altura es la de Dr. Arroyo, a 720 msnm, y la más baja es la de Los Aldamas, a 90 msnm. Monterrey está a 540 msnm.

Ríos
La mayoría de los ríos que atraviesan Nuevo León no tiene corriente permanente, excepto en las partes medias y bajas, y ninguno es navegable. Casitodos nacen en la Sierra Madre Oriental y desembocan en el río Bravo o en los ríos San Fernando y Soto la Marina en Tamaulipas.

El Álamo | Garrapatas | Tlahualilo |
Magueyes | Las Norias | Atongo |
Salinas | El Madroño | Chiquito |
La Negra | Doctor González | Blanco |
Los Monfort | Hualahuises | Los Nogales |
El Salado | Candela | El Pinole |
Encadenado | El Blanquillo | San Juan |Presas
* El Cuchillo
* José López Portillo (Cerro Prieto)
* Rodrigo Gómez ( La Boca)
* Agualeguas
* Sombreretillo
* El Porvenir
* Loma Larga
* Lagunas
* Salinillas
* El Negro
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Datos básicos
Punto más alto: Cerro el moro (3,710 msnm)
Altitud de Monterrey: 540 msnm
Presas: El Cuchillo, Cerro Prieto, LaBoca

La comida de Nuevo León es práctica y rica. Aquí la agricultura se desarrolló después que la ganadería, por lo que muchos platillos se basan en carne de res, cabra y leche. Otros ingredientes importantes son el maíz y el trigo.
Origen
La cocina del estado combina tres culturas culinarias: la católica española, la judía española y la de los indígenas tlaxcaltecas que llegaron del centro deMéxico.
De la tradición judía surgen los platillos a base de cabrito y algunos panes. La carne seca y el pan de Bustamante son de tradición Tlaxcalteca. Las tortillas de harina son una adaptación del pan español a las costumbres y técnicas de América.

Platillos

Carne seca y machaca
La carne seca de esta región primero se cuece, se marina y se deshebra, antes de ponerla a secar. Losinmigrantes tlaxcaltecas utilizaron esta técnica para almacenar alimento en una tierra poco fértil.
Normalmente se mezcla la carne con huevo, para hacer machacado o machaca con huevo. También puede comerse sola o con limón.

Cabrito
Hay muchas formas de preparar cabrito. Las más populares son asarlo con leña de mezquite y cocerlo en su sangre. Las vísceras también se comen, atadas en las tripas comoel zarajo español, y se les llama machitos.
Como la ternera, el cabrito debe ser un animal muy joven (de hasta 40 días) alimentado sólo con leche materna.

Carne asada
Los fines de semana por la tarde comienza a oler a carne asada. Uno de los cortes es la arrachera, particular del estado. Típicamente son los hombres los que la preparan. Las agujas a las brasas, el asado de puerco con chilecolorado y el puchero son otros platillos comunes.

Otros platillos tradicionales
La carne zaraza es tiras de mole servidas con guacamole. Es tradicional del municipio de Montemorelos.
Las papitas de “la sierra” o papitas de Galeana provienen de este Municipio del sur del Estado, que es uno de los principales productores de papa del país. Es una papa singular: pequeña y con un sabor más fuerte...
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