Monosacaridos

LOS MONOSACARIDOS

Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres aseis átomos de carbono. Su fórmula empírica es (CH2O)n donde n ≥ 3. Se nombran haciendo referencia al número de carbonos (3-6), terminado en el sufijo osa. La cadena carbonada de los monosacáridos noestá ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH). El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremo dela cadena se trata de un grupo aldehído (-CHO) y el mopiconosacárido recibe el nombre de aldosa. Si el carbono carboxílico está en cualquier otra posición, se trata de una cetona (-CO-) y elmonosacáridos recibe el nombre de cetosa. Son los monómeros del resto de los glúcidos, lo cual quiere decir que todoslos demás solo se forman por polimerización (unión) de estos. Todos los monosacáridos son azúcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre, por lo que dan la Reacción deMaillard y la Reacción de Benedict.

ALDOSAS

|No. De carbonos |Nombre |Cantidad |Ejemplos |
|3|Triosas |1 |D-Gliceraldehído |
|4 |Tetrosas |2 | D-Eritrosa y D-Treosa|
|5 |Pentosas |4 |D-ribosa, D-arabinosa, D-xilosa, D-lixosa. |
|6|Hexosas |8 |D-alosa, D-altrosa, D-glucosa, D-manosa, D-gulosa, D-idosa, D-galactosa,|
| | | |D-talosa....