muffin

1/3 taza. mantequilla, derretida
1/2 c. azúcar
1 huevo (preferiblemente a temperatura ambiente)
1 1/2 c. harina para todo uso
1 1/2 cdta. levadura en polvo
1/2 cdta. sal
1/4 cdta. nuez moscada
1/2 c. leche

Topping (opcional: Corte superando en * la mitad)
1/2 c. azúcar
1/2 c. mantequilla, derretida
1 cdta. canela

Precaliente el horno a 350F.

En un tazón mediano-grande, tamizarjuntos todos los ingredientes secos. Agregar los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se mezclen, pero todavía un poco abultada. No mezcle excesivamente; sobremezclado va a arruinar la textura de las pastas acabadas. También? No mezcle la pasta. Por último, no mezcle demasiado. Saque la mezcla en moldes para muffins que han rociado con aceite en aerosol. Usando una cuchara de helado grande,tengo 8 panecillos de tamaño medio-grande de esta masa, creo que usted podría conseguir 10-12 magdalenas distribuyendo la masa un poco menos generoso. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que se acaba de empezar a girar un poco dorado en los bordes.

Para el relleno mezcla de azúcar y canela en un tazón pequeño. Coloque la mantequilla derretida en otro tazón pequeño. Sumerja las magdalenascalientes en la mantequilla derretida (se puede sumergir sólo la parte superior, pero es aún más sabroso para mojar el bollo entero!), Y luego sumerja / rodar el bollo de canela azúcar



1 cucharada de polvo de café espresso instantáneo (me gusta Medaglia d'Oro)
1 cucharada de agua hirviendo
8 oz (224g)mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Azúcar 2/3 confiteros de la taza
1/2cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
4 oz (112g) chocolate amargo, picado finamente o 3/4 taza comprados en la tienda de mini chips de chocolate
azúcar glas para espolvorear (opcional)

Disuelva el polvo de café en agua hirviendo. Deje enfriar a tibio. Batir la mantequilla y el azúcar de los confiteros juntos a velocidad media durante unos 3 minutos, hasta que la mezclaesté muy suave. Golpe en la vainilla y el café, luego reducir la velocidad del sonido a bajo y agregue la harina, mezclando sólo hasta que desaparece en la masa. No trabajar la masa mucho una vez que la harina se incorpora. Dobla en el chocolate picado o chips con una espátula de goma resistente. Con la espátula, pasta transferencia a un galón de tamaño zip-loc bolsa. Coloque la bolsa en unasuperficie plana, dejando la parte superior abierta, y extender la masa en un 9 x 10 1/2 pulgadas rectángulo que es 1/4 pulgada de espesor. Mientras rueda, gire a la bolsa de vez en cuando y levantar el plástico de la masa por lo que no causa arrugas. Al obtener el tamaño y grosor, selle la bolsa, presionando hacia fuera el aire tanto como sea posible, y refrigerar la masa durante al menos 2 horas, ohasta por 2 días. Precaliente el horno a 325 ° F. Coloque la bolsa de plástico en una tabla de cortar y lo abrió. Coloque la masa firme a cabo en la placa (deseche la bolsa) y, usando una regla como guía y un cuchillo afilado, corte la masa en cuadrados de 1 1/2-inch. Transfiera las plazas a las bandejas para hornear y cuidadosamente pinchazo cada uno dos veces con un tenedor, empujando suavementelos dientes a través de las galletas hasta que lleguen a la hoja (bueno, yo no meter las galletas y están bien). Hornear durante 18 a 20 minutos, rotando las hojas de arriba a abajo y de adelante hacia atrás en el punto medio (yo no lo hice bien - yo hornear una hoja a la vez). Las tortas dulces será muy pálido-no deben tomar mucho color. Transfiera las galletas a una rejilla. Si lo desea,espolvorear las galletas con azúcar glas mientras aún están calientes. Enfriar las galletas a temperatura ambiente antes de servir. Hace cerca de 3 docenas.




3/4 taza. mantequilla sin sal, suavizada
3/4 taza. de azúcar morena
1/4 taza. azúcar granulado
1 huevo
2 cdta. de extracto de vainilla
2 c. harina para todo uso
2 cdta. maicena
1 cdta. bicarbonato de sosa
1/2 cdta. sal
1 c....