Municipio santiago mariño

MUNICIPIO SANTIAGO MARIÑO
LA TRADICIÓN ORAL
Júbilo de la Virgen de la Caridad del Cobre
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| La Julia
|DIRECCIÓN| Casco central
La comunidad de La Julia se siente orgullosa yllena de alegría
y regocijo por contar con la imagen de la Virgen de la
Caridad del Cobre. Todos los 15 de noviembre en el sector
se organiza una misa y posteriormente es sacada en
procesión porlas principales calles del sector, de manera
de agradecer los favores concedidos y pedir deseos. La misión
de esta representación es mantener viva la fe cristiana
en la comunidad.
Mondongo de res|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio
Cuentan que el origen de este plato se remonta a la época
colonial, cuando los esclavos lo preparaban con las sobras
de la comida de sus amos. Pararealizar el tradicional mondongo
se necesitan los siguientes ingredientes: panza de
res, verduras, ajo, cebolla, plátano verde, cilantro, aceitunas,
sal y patas de res. Se lava bien la panza y las patascon
limón y se colocan a ablandar en una olla con agua durante
una hora aproximadamente. Una vez blandas la panza se
corta en trozos pequeños y a las patas de res se les extrae
la carne. Luego seañaden las verduras en trozos pequeños,
sal, ajo, cebolla, el plátano verde, cilantro y aceitunas. Se
espera a que todo se termine de ablandar y se espese y finalmente
se sirve acompañado de arepa ocasabe.
Besos de coco
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Todo el municipio
Para la elaboración de los besitos de coco se cocina un melado
con clavitos dulces. Una vez frío, se ralla el coco y se
colocaharina de trigo leudante y un cambur quineo. Posteriormente
se amasa, se coloca en una bandeja previamente
engrasada con aceite de cochino o vegetal. Finalmente es
horneado a fuego lento por una hora,aproximadamente.
Pescado con arroz
|CIUDAD/CENTRO POBLADO| Chuao y Cepe
Las sardinas y algunos mariscos se encuentran en Chuao
como parte de ciertas preparaciones a base de arroz. Por
ello es...