Médico Cirujano

Hidratos de carbono, memoria y estado de ánimo
Desde un punto de vista fisiológico, el papel de la glucosa en el funcionamiento del cerebro se revisa y el efecto de la dieta inducida por cambios en la glucosa en sangre en el estado de ánimo y la cognición se indica. Muchos estudios han utilizado una bebida de glucosa o una comida compuesta casi enteramente de hidratos de carbono como unaherramienta experimental. Dado que las fuentes de hidratos de carbono puros se rara vez se consume, la posibilidad de que los alimentos de diferentes índices glucémicos va a modificar el estado de ánimo y la memoria se considera brevemente.
Palabras clave: hidratos de carbono, glucosa, índice glucémico, memoria, estado de ánimo
A diferencia de otros órganos, el requerimiento de energía del cerebro sesatisface casi exclusivamente por la degradación de la glucosa aeróbica. El uso de la glucosa marcado con C14 muestra que en el cerebro perfundido, sólo el 30% se oxida directamente a CO2 y agua; gran parte del resto se utiliza para la síntesis de aminoácidos, péptidos, lípidos y ácidos nucleicos.1 Específicamente, la acetil-CoA, un metabolito de la glucosa, es esencial para la síntesis delneurotransmisor acetilcolina, que juega un papel en la modulación de la memoria.

Los requerimientos de energía del cerebro es desproporcionadamente grande. Cuando el cuerpo está en reposo que representa aproximadamente el 20% del consumo de energía, aunque sólo representa el 2% del peso corporal. Las reservas de energía en el cerebro son extremadamente pequeñas en comparación con la alta tasa deutilización de glucosa, y por lo tanto el cerebro depende de un suministro continuo de glucosa. A la tasa basal de consumo del contenido de glucosa del cerebro se agotaría en 10 a 15 minutos. 2
1981:1–273.
Tradicionalmente, la concentración de glucosa se ​​cree que es el mismo en todo el cerebro. Consenso fue que la capacidad de transporte de la glucosa supera la demanda de combustible, asegurandoque los niveles no varían. 3,4 Esta perspectiva considera que la absorción de la glucosa por el cerebro como en gran parte independiente del nivel de glucosa en la sangre, aunque los niveles de glucosa en sangre anormalmente bajos limitaría transporte a través de la barrera sangre-cerebro. Un equilibrio se forma entre los niveles de glucosa en el plasma y el líquido extracelular del cerebro (ECF) detal manera que niveles más altos de glucosa en la sangre están asociados con niveles más altos de glucosa en el cerebro. 3,5,6
La tomografía por emisión de positrones (PET) implica una inyección de glucosa, por lo general con un marcador radiactivo de F 18. Debido a la glucosa va a las áreas más activas de la PET cerebro establece aquellas áreas importantes para un tipo particular defuncionamiento. Estos estudios demuestran que la inactividad mental requiere una menor tasa de metabolismo del cerebro que cuando se procesa la información. Por ejemplo, la estimulación de luz aumenta el metabolismo cerebral de la glucosa en la corteza occipital, que procesa la información visual; cambios similares se puede medir en otras áreas del cerebro después de determinadas tareas cognitivas. 7,8 Porlo tanto, el aumento de la actividad mental se asocia con el metabolismo de glucosa. El uso de PET ilustra que la glucosa en la sangre entra en el cerebro en cuestión de minutos y se dirige a aquellas áreas que son metabólicamente activas. El principal mecanismo se piensa que es reclutamiento capilar, que permite aumentar el flujo de sangre, y por lo tanto el suministro de glucosa a las áreasactivas metabólicamente.
Aunque la barrera sangre-cerebro no limita el suministro de glucosa, el modelo del cerebro como siendo prácticamente siempre bien abastecidos con glucosa ha sido objeto de pregunta. Las numerosas denuncias de que la administración de glucosa mejora la memoria de ambos animales y humanos 9,10,11-14 sobre todo los ancianos, 15-17 deben ser explicados. Esa memoria se mejora...