Necesidades nutricionales en niños

Vincular la investigación a la acción
FORTALECIMIENTO DE LA ASISTENCIA ALIMENTARIA Y LA INVESTIGACIÓN SOBRE POLÍTICAS ALIMENTARIAS

¿Es posible atender las necesidades nutricionales de los niños pequeños con una combinación de alimentos de mezcla enriquecidos y alimentos locales?
Las mezclas enriquecidas de cereales proporcionadas en concepto de ayuda alimentaria pueden contribuir en granmedida a mejorar la calidad nutricional de los alimentos complementarios, pero no son suficientes para subsanar del todo las carencias de hierro y cinc, incluso en el caso en que se combinen con alimentos disponibles en el lugar, debido a los niveles actuales de enriquecimiento en Haití.
caso en que no reciban suplementos de varias vitaminas o minerales o alimentos enriquecidos (OPS/OMS 2003)1.Lamentablemente, las familias que no disponen de los medios para alimentar regularmente a sus hijos con alimentos de origen animal, tampoco suelen tener muchas posibilidades de acceso a estos otros productos para subsanar estas carencias. Varios programas de salud y nutrición maternoinfantiles destinados a familias pobres en el mundo en desarrollo incorporan un componente de ayuda alimentaria. Enmuchos de estos programas se distribuyen mezclas de trigo y soya (MTS) y de maíz y soya (MMS) enriquecidas con varias vitaminas y minerales, entre ellos vitamina A, hierro y cinc. La finalidad de esta investigación era evaluar la posible contribución de estos productos enriquecidos suministrados en concepto de ayuda al mejoramiento de la calidad del régimen alimentario de los lactantes y niñospequeños y la atención de sus necesidades diarias de nutrientes. Metodología Se llevaron a cabo pruebas participativas con pequeños grupos de madres y sus hijos, en las que se experimentaron recetas con objeto de obtener alimentos complementarios especiales para
1 OPS/OMS (Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud) (2003) “Principios de orientación para la alimentacióncomplementaria del niño amamantado”, Washington, D.C.

lactantes y niños pequeños, utilizando una combinación de alimentos e ingredientes disponibles en el lugar y productos enriquecidos proporcionados en concepto de ayuda alimentaria. Las recetas se basaron en las preparaciones tradicionales suministradas habitualmente a los niños pequeños en la zona, y se realizaron consultas para determinar quéingredientes disponibles en el lugar y de costo razonable podían utilizarse para mejorar la calidad nutricional de las preparaciones. Se prepararon y degustaron las recetas mejoradas y se intercambiaron impresiones para evaluar su aceptabilidad, su viabilidad material y las posibilidades de costearlas.

Apreciaciones derivadas de la investigación del IIPA
El estudio demostró que es posible mejorarla calidad nutricional de los alimentos complementarios en las zonas rurales pobres de Haití, combinando ingredientes disponibles en el lugar con productos enriquecidos de la ayuda alimentaria. La inclusión de cantidades aceptables y económicamente viables de frijoles negros, cacahuetes, calabaza, pescado seco, leche o huevos en las preparaciones mejoró notablemente las concentraciones deproteínas, vitamina A y cinc. Las mejoras fueron aún más importantes cuando se reemplazó la harina de trigo no enriquecida con la MMS en las recetas mejoradas. Sin embargo, ninguna de las recetas alcanzó las

E

n sus primeros dos años de vida, los lactantes y los niños de corta edad necesitan alimentos especiales, de densidad, consistencia y textura de nutrientes adecuadas. En las poblaciones delimitados recursos, los niños están muy expuestos al riesgo de padecer carencias de micronutrientes. Las recomendaciones actuales en materia de alimentación infantil afirman que a los niños de 6 a 23 meses de edad se les debe alimentar diariamente con alimentos de origen animal, en el

concentraciones de hierro y cinc recomendadas para los niños de 6 a 12 meses de edad, ni siquiera con la MMS...