Nopal deshidratado

CENTRO DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE ECONOMÍA
MAESTRIA EN COMERCIO INTERNACIONAL

TESIS:
“Alternativas de exportación de nopal verdura con un valor
agregado: Caso Estado de Zacatecas”

QUE PRESENTA PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRIA:

Luis Cortés Domínguez

ASESOR:
MCI. Elena Patricia Mojica Carrillo

Aguascalientes, Ags. Noviembre de 2009

1AGRADECIMIENTOS

A Dios por darme salud y permitirme dar un paso más en mi vida profesional, y por
darme la oportunidad de seguir preparándome día con día para alcanzar mis
metas.

A mi Madre, que siempre he tenido su amor y apoyo incondicional en todas las
etapas de mi vida, y que siempre ha estado conmigo tanto en los momentos más
felices, así como en los más difíciles que he pasado.

A miPadre, que aunque hemos tenido diferencias, sé que siempre ha estado
conmigo en cada decisión que he tomado y que nunca me ha dejado solo.

A la Mtra. Paty Mojica, por la paciencia y los consejos que me dio para realizar mi
proyecto de Tesis. Mil Gracias Paty por tu asesoría.

Al Mtro Juventino López, por echarme la mano para la realización de mi proyecto.

A la Universidad Tecnológica deAguascalientes por el apoyo económico que me
otorgó para cursar mi Maestría.

A mis hermanos, por el respeto y apoyo moral que siempre me han demostrado.

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DEDICATORIA

Papá y Mamá, a ustedes les dedico el presente proyecto, ya que siempre han
estado conmigo en las buenas y en las malas, y como agradecimiento por todo su
apoyo incondicional que siempre me han brindado, y sobretodo, poraguantar
tantos dolores de cabeza que les he causado.

Su hijo,

Luis Cortés Domínguez

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RESUMEN
Alimento y medicina ideal para bajar la glucosa o
aun como cosmético, el nopal es la herencia de
México

al

mundo

y

símbolo

de

nuestra

nacionalidad, pero también hortaliza de exportación
que no le hace justicia a sus productores,
campesinospobres que por falta de preparación y
capacitación, pierden su gran potencial de riqueza.

Actualmente el nivel organizativo de los productores es insuficiente para
emprender acciones de alcance regional y/o nacional y enfrentar los problemas
estructurales de la cadena productiva. De igual forma hay Insuficiente
investigación para el desarrollo de tecnologías específicas tanto para producción,manejo post-cosecha, transformación y comercialización.

En el ámbito internacional, faltan estudios de mercado y acciones
sistemáticas para exportar a países como EUA, Canadá, Europa y Japón, por tal
motivo existe poco conocimiento y estrategias adecuadas para penetrar a
mercados en el extranjero, particularmente no existe suficiente información sobre
la posible demanda que tendrían endiversos mercados los productos
industrializados que se pueden obtener a partir del nopal verdura, siendo esto muy

vi

importante ya que actualmente el pequeño productor únicamente recurre al
mercado nacional con el producto en su estado original a precios muy bajos.

No existen créditos y apoyos suficientes y oportunos para resolver los
principales problemas que presenta el cultivo encada región en sus fases de
producción, transformación y comercialización. Hace falta la capacitación, la
orientación para poder darle un valor agregado al nopal.

En este trabajo se aborda la problemática que enfrentan los productores de
nopal verdura a la vez que se analizan las crecientes oportunidades para su
comercialización en el exterior, y poder así, sugerir mecanismos y/o estrategiasque puedan adoptar los productores, para ofrecer su producto con un valor
agregado que permita competir en mercados no solo nacionales, si no
internacionales, y de esta manera dar respuesta a las diferentes necesidades que
se presentan en los diferentes mercados, de acuerdo a las diferentes exigencias
que hay en cada uno de estos.

PALABRAS CLAVE: Exportación, Valor agregado, Nopal...