Novela

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  • Publicado : 3 de noviembre de 2010
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Torre de frutos del mar
Ingredientes
5 aguacates grandes
2 manzanas
500 grs. de camarones pelados y cocidos
sal/pimienta/limón
salsa golf
salsa tabasco.
Tomar el aguacate maduro, partirlocuidando que no se rompa su cáscara, vaciar la pulpa en un plato, pisarla con un tenedor o pisapapas hasta lograr una crema, sazonar con una cucharada de salsa golf y cuatro gotitas de tabasco (es muypicante); agregar una pizca de sal y pimienta y camarones, cortar las manzanas en rodajas muy finas y aderezarlas con limón, al igual que los camarones.
En una fuente servir las manzanas y loscamarones intercalándolos con la crema de aguacate.
Adornar con la cáscara recortada en forma de gajos sueltos y algunas ramitas de albahaca.
Langosta en salsa de cítricos con arroz salvajeIngresientes:
3 barritas de mantequilla de 90 gr
1lt de jugo de naranja
1 cucharada de vinagre
150 gr azúcar
1 pisca de paprika
6 dientes de ajos
Sal, pimienta al gusto
50gr Eneldo fresco
50grde estragón fresco

Las langostas se parten por mitades. Se salpimientan y los pones a marinar en jugo de naranja un poco de paprika ajos cortados en cuartos, estragón y eneldo. Un poco devinagre de piña y azúcar.
Después en una cacerola pones bastante mantequilla que se dore un poco, agregas la langosta del lado de donde está la carne primero que se dore, le avientas los ajos y lashierbas y la voleas para que se siga cosiendo.
Agregar el jugo de naranja y hasta que se reduzca y se haga momo melaza

Para el arroz:
500gr de arroz salvaje
250gr de zanahorias
250gr de pap250gr de cebolla
4 barritas de mantequilla
1 diente de ajo
Fumet de pescado.
Sal y pimienta

Procedimiento.
En una cacerola poner a derretir la mantequilla, agregar la cebolla finamente picada,el ajo y el arroz. Ya que este en un termino frito agregar el fumet de pescado. Antes de que este bien cocido agregar la zanahoria y la papa en cuadritos. Sazonar con sal y pimienta. Dejar que...
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