Nuevas Tendencias En Cereales Oleaginosas
Páginas: 48 (11987 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2012
NUEVAS TECNOLOGIAS Y TENDENCIAS EN CEREALES OLEAGINOSAS
INTEGRANTES:
FACULTAD DE
INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
2012
UNIVERSIDAD NACIONAL
FEDERICO VILLARREAL
INDICE
I. TENDENCIAS GENERALES EN LOS MERCADOS DE CEREALES Y OLEAGINOSAS
II. COSECHA
III. POSTCOSECHA
IV. ALMACENAMIENTO DE LAS SEMILLAS Y FRUTOS OLEAGINOSOSV. NUEVAS TECNOLOGIAS CEREALES OLEOGINOSOS
I.TENDENCIAS GENERALES EN LOS MERCADOS DE CEREALES Y OLEAGINOSAS
TENDENCIAS GENERALES EN LOS MERCADOS DE CEREALES Y OLEAGINOSAS
Al final de AGOSTO DEL 2012 la tendencia alcista en los mercados de cereales y oleaginosas continúa. La razón esencial es que la demanda de estos productos está registrando un incremento más elevado que la oferta. Elaumento de la demanda se debe fundamentalmente al crecimiento económico registrado en China e India y también a que tanto cereales como oleaginosas se utilizan más para la producción de biocombustibles.
En ambos países (con una boyante economía) también se ha registrado en las últimas fechas un crecimiento del consumo de cereales y oleaginosas por un doble motivo. Por un lado, para laalimentación humana de forma directa; del otro, debido al considerable incremento de la cabaña ganadera en estas dos naciones, como consecuencia también de un aumento de la demanda de carnes y el consumo de cereales por parte de la ganadería.
A esta tendencia de fondo se ha venido a sumar la importante sequía en las zonas maiceras de Estados Unidos. El informe mensual del Departamento de Agriculturade este país dio a conocer el pasado viernes que la producción de maíz bajará cerca de un 17 por ciento en relación con las cifras adelantadas en julio; en total se recogerán 56 millones de toneladas menos de las que se esperaban, recorte que podría aumentar en caso de persistir las desfavorables condiciones climatológicas durante las próximas semanas.
Tendencias de largo plazo de la producción,área sembrada y rendimientos
El cuadro 1 presenta un resumen de las principales tendencias de la producción mundial de un grupo seleccionado de cereales y oleaginosas, entre 1962 y 2002.
En el caso de los cereales destacan dos factores. En primer lugar, históricamente los incrementos de la producción han sido dominados por aumentos en rendimientos. El caso extremo es el trigo, cuyaproducción en el periodo 1962-2002 creció a una tasa promedio interanual de 2.1%, de la cual alrededor del 97% se explica por incremento en rendimiento (2.0%), frente a únicamente un 3% por incrementos en área cosechada (0.1%) . En los casos del maíz (2.7%) y del arroz (2.4%) aproximadamente tres cuartas partes se explican por incremento en rendimiento (2.0% maíz y 1.8% en arroz) y una cuarta parte porincrementos en área cosechada (0.7% en maíz y 0.5% en arroz).
En segundo lugar, la tasa de crecimiento promedio interanual de los rendimientos presenta una tendencia decreciente a lo largo de las décadas. En particular, en los casos de maíz y arroz dicha tasa es particularmente elevada en las décadas de los años sesenta y setenta (por encima del promedio 1962-2002) y se reduce ostensiblemente enlas décadas de los ochenta y noventa. En el caso del trigo el crecimiento de los rendimientos se mantiene elevado durante la década de los ochenta, pero cae significativamente durante los noventa.
Como resultado de esas dos tendencias la tasa de crecimiento de la producción mundial de los tres cereales se redujo de manera sostenida entre la década de los sesenta y la década de los noventa.
Enlas oleaginosas hay diferencias entre productos. Las tasas de crecimiento en la producción de palma africana (5.9%) y de soya (4.9%) en el período 1962-2002 son explicadas casi en las mismas proporciones por incrementos de área cosechada vs. rendimiento. Por el contrario, en el caso de la semilla de girasol (3.1%) más de cuatro quintas partes del incremento (2.6%) es explicado por incrementos...
INTEGRANTES:
FACULTAD DE
INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
2012
UNIVERSIDAD NACIONAL
FEDERICO VILLARREAL
INDICE
I. TENDENCIAS GENERALES EN LOS MERCADOS DE CEREALES Y OLEAGINOSAS
II. COSECHA
III. POSTCOSECHA
IV. ALMACENAMIENTO DE LAS SEMILLAS Y FRUTOS OLEAGINOSOSV. NUEVAS TECNOLOGIAS CEREALES OLEOGINOSOS
I.TENDENCIAS GENERALES EN LOS MERCADOS DE CEREALES Y OLEAGINOSAS
TENDENCIAS GENERALES EN LOS MERCADOS DE CEREALES Y OLEAGINOSAS
Al final de AGOSTO DEL 2012 la tendencia alcista en los mercados de cereales y oleaginosas continúa. La razón esencial es que la demanda de estos productos está registrando un incremento más elevado que la oferta. Elaumento de la demanda se debe fundamentalmente al crecimiento económico registrado en China e India y también a que tanto cereales como oleaginosas se utilizan más para la producción de biocombustibles.
En ambos países (con una boyante economía) también se ha registrado en las últimas fechas un crecimiento del consumo de cereales y oleaginosas por un doble motivo. Por un lado, para laalimentación humana de forma directa; del otro, debido al considerable incremento de la cabaña ganadera en estas dos naciones, como consecuencia también de un aumento de la demanda de carnes y el consumo de cereales por parte de la ganadería.
A esta tendencia de fondo se ha venido a sumar la importante sequía en las zonas maiceras de Estados Unidos. El informe mensual del Departamento de Agriculturade este país dio a conocer el pasado viernes que la producción de maíz bajará cerca de un 17 por ciento en relación con las cifras adelantadas en julio; en total se recogerán 56 millones de toneladas menos de las que se esperaban, recorte que podría aumentar en caso de persistir las desfavorables condiciones climatológicas durante las próximas semanas.
Tendencias de largo plazo de la producción,área sembrada y rendimientos
El cuadro 1 presenta un resumen de las principales tendencias de la producción mundial de un grupo seleccionado de cereales y oleaginosas, entre 1962 y 2002.
En el caso de los cereales destacan dos factores. En primer lugar, históricamente los incrementos de la producción han sido dominados por aumentos en rendimientos. El caso extremo es el trigo, cuyaproducción en el periodo 1962-2002 creció a una tasa promedio interanual de 2.1%, de la cual alrededor del 97% se explica por incremento en rendimiento (2.0%), frente a únicamente un 3% por incrementos en área cosechada (0.1%) . En los casos del maíz (2.7%) y del arroz (2.4%) aproximadamente tres cuartas partes se explican por incremento en rendimiento (2.0% maíz y 1.8% en arroz) y una cuarta parte porincrementos en área cosechada (0.7% en maíz y 0.5% en arroz).
En segundo lugar, la tasa de crecimiento promedio interanual de los rendimientos presenta una tendencia decreciente a lo largo de las décadas. En particular, en los casos de maíz y arroz dicha tasa es particularmente elevada en las décadas de los años sesenta y setenta (por encima del promedio 1962-2002) y se reduce ostensiblemente enlas décadas de los ochenta y noventa. En el caso del trigo el crecimiento de los rendimientos se mantiene elevado durante la década de los ochenta, pero cae significativamente durante los noventa.
Como resultado de esas dos tendencias la tasa de crecimiento de la producción mundial de los tres cereales se redujo de manera sostenida entre la década de los sesenta y la década de los noventa.
Enlas oleaginosas hay diferencias entre productos. Las tasas de crecimiento en la producción de palma africana (5.9%) y de soya (4.9%) en el período 1962-2002 son explicadas casi en las mismas proporciones por incrementos de área cosechada vs. rendimiento. Por el contrario, en el caso de la semilla de girasol (3.1%) más de cuatro quintas partes del incremento (2.6%) es explicado por incrementos...
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