NUTRICI N UNIDAD I 1

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA
UNEFA NUCLEO FALCÓNALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN
1.1: ALIMENTOS

FACILITADOR:
LCDO. JAIME LUIS RODRÍGUEZ

PUNTO FIJO, 2015.

ALIMENTOS:
Según el Reglamento General de Alimentos, no solo las
substancias destinadas a la nutrición delorganismo
humano, también las que forman parte o se unen en su
preparación, composición y conservación; toda clase de
bebidas y aquellas otras
substancias (Excepto
medicamentos) destinados a seringeridos por el hombre.

Alimento:
“Aquellas sustancias o productos de cualquier naturaleza que por sus
características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación
son suceptibles deser habitual e idóneamente utilizados para la normal
nutrición humana, como fruitivos o como productos dietéticos en casos
especiales de nutrición humana”

“Todo lo que cuando se introduce en el cuerposirve para nutrir o formar tejidos o
bien suministrar calor al cuerpo”

Sustancias que entran por la boca y mantienen la vida y el crecimiento, es
decir,
suministran
energía,
forman
y
reparan
lostejidos

Lo que se introduce en el sistema a fin de mantener la vida y el crecimiento y
proveer desechos”

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR SU ORIGEN

Vegetal

Animal

Mineral

Alimentos según suFuncionalidad
Alimentos
que
Proporcionan
Fundamentalmente Energía.

Alimentos que Sirven Fundamentalmente para la
Construcción y Reparación del Organismo.

De acuerdo a su complejidad.
AlimentosNaturales Simples:
Aquellos que nos ofrece la naturaleza sin necesidad de manipulación, salvo trabajos de siembra,
cultivo y recolección. Vegetales, cereales, carne (post-sacrificio).

Alimentos NaturalesComplejos:
Aquellos resultantes de la transformación de los simples para formar otros nuevos. Pan (trigo),
aceites (semillas oleaginosas), mermeladas (frutas), embutidos (carnes).

De acuerdo a su...