Nutricion Deportiva

Christian M. Gómez 12 de abril de 2013
Nutrición Deportiva

Todo ser humano, ya sea atleta de cualquier nivel o una persona con un estilo de vida cotidiano, deben tener siempre en cuenta que una alimentación adecuada incrementa la resistencia física y mejora el rendimiento, además de permitir una mejor recuperación. Sin embargo la gran diferencia entre ambas es el consumo calórico. Engeneral “la composición de la dieta de un atleta, aparte de tener necesidades calóricas aumentadas, es levemente diferenciada a una persona “normal”: unos 60 a 70% compuesta de carbohidratos; 20-25% de grasa, 10-15% de proteínas. El aumento del aporte energético debe ser realizado de forma proporcional y cuidadosa1.” Una buena alimentación te permitirá obtener o contribuirá a alcanzar un nivel desalud óptimo dependiendo la frecuencia de la actividad física de gran esfuerzo. Una alimentación saludable se basa en además de elegir los alimentos adecuados, también debe ser adecuada tanto en calidad como en cantidad, para poder recuperar la energía gastada durante la actividad física y atrasar la llegada a un estado de fatiga.
Para el deportista, la Nutrición Deportiva juega un papelfundamental en el desarrollo de su capacidad física tanto en la etapa preparatoria como en la etapa competitiva manteniendo siempre a un nivel optimo el requerimiento de energía según el deporte practicado. “2El requerimiento energético está definido como el nivel de ingesta de energía en los alimentos que balanceara el gasto de energía cuando el individuo tiene una talla, composición corporal y nivel deactividad física consistentes con la buena salud a largo plazo.” Quiérase decir que lo primero que debemos tener en cuenta para elaborar una dieta, es el tipo de deportista con el que se esté tratando. Hay que considerar la edad, sexo, composición corporal, etc. Luego se debe conocer el tipo de actividad que está desempeñando, la fase de entrenamiento, la intensidad del entrenamiento.
Durante lafase de entrenamiento o preparativa, el atleta debe ingerir un gran aporte energético para recuperar el elevado gasto de energía como resultado de una intensa actividad muscular. Sus necesidades nutricionales y energéticas se aumentan y varían en función del deporte que realiza. Por ejemplo, un atleta que practica algún deporte que requiere de resistencia y agilidad ya que consta de un sin númerode movimientos explosivos, como lo son el “volleyball” o el baloncesto, este necesitara ingerir en su fase de entrenamiento una gran cantidad de macronutrientes como lo son carbohidratos y azucares, encontrados en granos, carnes, frutas. El carbohidrato es el sustrato, detrás del agua (H2O), en alargar el ejercicio de resistencia.
De igual manera deberá reducir de forma gradual la ingesta delípidos, también llamados grasas, a pesar de que estos son igualmente una fuente de energía, en grandes cantidades tiende a crear un aumento del peso corporal. Una rápida pérdida de peso es una práctica común en el ambiente deportivo y más en competiciones como lucha, judo, boxeo, etc. En ocasiones, dicha práctica puede crear discrepancias entre entrenadores, atletas y medico. La mayoría de estosúltimos, no son patrocinadores de la drástica pérdida de peso y los medios que varios atletas consideran para la misma. Sin embargo, la practica continua.
Por otro lado, la ganancia de peso debe estar más dirigida al aumento de masa muscular, no grasa. “3El aumento de masa muscular debe ser desarrollado a través de intensas secciones de entrenamiento”; no con la simple ingestión de grandes cantidadesde comida y proteínas. Siendo esta la práctica más común, en especial el consumo de proteínas, es un ejemplo de la mala orientación de la que se es aun víctima en el ámbito deportivo.
En la etapa competitiva la dieta debe aportar la energía suficiente para que el organismo pueda desarrollar la actividad física adecuadamente. Las necesidades varían en función de la intensidad y la duración...