Nutricion I

CME UNIVERSIDAD
NUTRICION I
CARLOS SANLUCAR
MARIANA MENDOZA MORA
1B
NUTRICION: Es la ciencia que estudia los procesos de los organismos los cuales incorpora, asimila, transforma y utiliza las substancias químicas de los alimentos
ALIMENTO: Es toda sustancia elaborada, semielaborada o bruta, que es destinada al consumo humano y que aporta energía o nutrimientos
DIETA: Todos los alimentosque consumimos en el día
NUTRIENTES: Sustancia que contienen los alimentos que activamente en las relaciones metabólicas para mantener el funcionamiento del organismo.

¿Para que nos sirven los nutrientes?
Mantener la salud
Cubrir las necesidades energéticas
Formar y mantener las estructuras corporales
Regular los procesos metabólicos
Prevenir enfermedades
Hábitos alimentarios
Conjuntode conductas adquiridas por un individuo. Se relaciona principalmente con las características sociales, económicas y culturales, de una población o región determinada
Alimentación
Procesos relacionados con los psicológicos y sociológicos relacionados la ingestión, de alimentos, mediante el cual el organismo obtiene los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales,emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena
ECONOMICAMENTE
SOCIALMENTE
CULTURALMENTE
RELIGIOSAMENTE
POR HABITOS Y COSTUMBRE
CARACTERISTICAS DE UNA BUENA ALIMENTACION.
La alimentación de las personas debe ser
Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre si
Completa: Que contengan todos los nutrimentos.
Adecuada: Queesté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajusta a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deben sacrificar sus otras características:
Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque está exento de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes que se consuma con moderación
Variada: Que incluya diferentes alimentos de cada grupo decomidas.
Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimientos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el caso de los niños, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
METABOLISMO
Conjunto de procesos físicos que tienen lugar los seres vivos.
El metabolismo de los seres vivos es procesar los alimentos para obtener nutrientes,utilizando sus alimentos para obtener nutrientes, utilizando una cantidad de estos nutrientes y almacenando el resto para usarlo cuando afectan sus funciones
CATABOLISMO: Es un conjunto de reacciones metabólicas que conducen a la síntesis y compuestos necesarios para el crecimiento desarrollo y mantenimiento de un organismo. En ella se hace la fase constructiva, esta forma una sustancia más complejaa partir de otras más simples
: Es cuando una molécula compleja, se hace una más simple a esto se le llama fase destructiva.
DIETAS ERRONEAS: Es una dieta que no cumple con los requerimientos para una buena, que sea variada, inocua, suficiente, adecuada y completa,
Ejemplo 1 :DIETA PARA ADELGAZAR 4 KILOS EN 1 SEMANA:
DESAYUNO: 1 taza de leche descremada con la infusión preferida: café, té,mate cocido, etc. sola o con edulcorante + 2 claras de huevo cocidas en sartén de teflón con roció vegetal o aceite en spray (si no tienes acceso al aceite en spray, puedes colocar un poco de aceite en un vaporizador) + 1 feta de queso de máquina y 1 feta de jamón cocido o pavo. 1 manzana mediana roja.
ALMUERZO: 4 rodajas gruesas de calabaza hervida + media pechuga  de pollo a la plancha + mediotomate con orégano. 1 naranja.
MERIENDA: 1 taza de frutillas frescas lavadas (sin azúcar)+ 1 yogurt descremado. Infusión preferida.
CENA: 1 zanahoria rallada + 1 lata de atún chica al natural + medio tomate + 100 gr de chauchas o judías hervidas, aderezado con hilos de aceite, sal y pimienta. 1 fruta . Infusión preferida con edulcorante o sola.
* Las frutillas se pueden reemplazar por cualquier...