Nutricion y habitos alimenticios en estudiantes

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

SISTEMA DE ENSEÑANZA ABIERTA


NUTRICIÓN Y HÁBITOS ALIMENTICIOS EN ESTUDIANTES
DE UNIVERSIDAD

ALFONSO WINKLER CAROL PAOLAH
GALINDO ANALLELY
ROMERO MARTÍNEZ LIZBETH
SORCIA JIMÉNEZ ROSALIA

ADMINISTRACIÓN 102


MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN


LIC. NURIA HERNÁNDEZ FERNÁNDEZ


ORIZABA VER., A LOS 21 DÍAS DEL MES DE
NOVIEMBRE DEL 2009DEDICATORIA



A NUESTROS PADRES:
POR PERMITIRNOS Y APOYARNOS A HACER TODO LO QUE DESEAMOS Y ASPIRAMOS EN NUESTRA VIDA



AGRADECEMOS:
A LA LIC. NURIA HERNÁNDEZ FERNÁNDEZ,
POR BRINDARNOS LOS CONOCIMIENTOS Y APOYO NECESARIO PARA
LA REALIZACIÓN DE ÉSTA INVESTIGACIÓN.






PRÓLOGO

A través de los años la salud de los estudiantes se ha idodeteriorando, esto se ve en todo tipo de clases sociales desde la clase alta donde padecen desordenes alimentarios; la media, padece sobre peso; y la de extrema pobreza desnutrición, antes esto no se veía con frecuencia, en la UNIVERSIDAD VERACRUZANA el problema que suele verse mas es el de sobre peso.

Antes, el estar “gordito” era sinónimo de ser una persona sana, pero actualmente se sabe quees todo lo contrario, desde todas las caras de la mala nutrición podemos mencionar que los buenos alimentos son el único medio sostenible para mejorar el estado nutricional de los universitarios, el cual no es bueno y que incluso entre las familias de bajos ingresos, las dietas se pueden mejorar combinando adecuadamente los alimentos comúnmente disponibles, que en proporciones adecuadas son muybuenos para tu salud.

Es necesario incluir en tu dieta los 5 grupos alimenticios, esto no es sinónimo de comer en exceso podemos incluirlos todos en un solo alimento y en proporciones moderadas por ejemplo, un emparedado puede tener los 5 grupos: pan integral, en lugar de mayonesa, aguacate; jitomate, lechuga, frijoles, pollo o jamón; como podrás observar tienen los 5 grupos de manera pequeñapero muy nutritiva.



Contenido
INTRODUCCIÓN 5
NUTRICIÓN Y HÁBITOS ALIMENTICIOS EN ESTUDIANTES DE UNIVERSIDAD 6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6
OBJETIVOS 6
JUSTIFICACIÓN 7
MARCO TEÓRICO 7
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN 7
LA NUTRICIÓN 7
REQUERIMIENTO NUTRICIONAL 8
LA MALNUTRICIÓN 9
ALIMENTACIÓN 9
HÁBITOS ALIMENTICIOS 9
ALIMENTACIÓN EN LOS JÓVENES 10
ALIMENTO 10
TIPOS DEALIMENTOS 11
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS: 11
EL PLATO DEL BIEN COMER 12
MARCO CONCEPTUAL 13
POBLACIÓN Y MUESTRA 14
INSTRUMENTO DE RECOPILACIÓN DE DATOS: 14
CONCLUSIÓN 16
BIBLIOGRAFÍA 18
ANEXOS 19

INTRODUCCIÓN

A través de los años, la salud de los estudiantes se ha ido deteriorando, esto se debe básicamente a la dieta que siguen, por ello se nos hace de suma importanciaabordar este tema y brindar nuevos conocimientos actualizados, bien fundamentados que le sirva no sólo a los universitarios, sino a la comunidad en general, para mejorar su vida, Hace Varios años, se carecía de conciencia sobre la importancia de alimentarse sananamente, sin embargo, a pesar de esto, se puede notar que había una alimentación mejor y no existían tantos problemas de salud como losque actualmente hay.
Hoy en día y a pesar de toda la información que tenemos a la cual podemos accesar en cualquier momento, gracias a la nueva tecnología ó a través de los pediatras, médicos, nutriólogos, etc., tenemos a nivel mundial problemas de obesidad e incluso México ocupa el segundo lugar en obesidad, sólo por debajo de Estados Unidos pero lo más preocupante es que tenemos el primer lugaren obesidad infantil a nivel mundial, como consecuencia de esta problemática, se ha modificado la pirámide alimenticia que antes conocíamos, para dar paso al plato del buen comer, el cual incluye, además de una buena alimentación, ejercicio físico, pero todo esto es conocido por todos nosotros. Tenemos acceso a mucha literatura para obtener información y en los colegios nos informan sobre las...