Nutrición Glosario

Glosario de Términos
Agente.- son un conjunto de factores que se denominan factores etiológicos o factores causales, que están presentes en el medio ambiente y que pueden provocar enfermedades al huésped.
Tipos de agente:
* Agentes químicos: tóxicos químicos, alérgenos, drogas, medicamentos.
* Agentes físicos: Radiaciones ionizantes, accidentes de trabajo, de tráfico.
* Agentesinfecciosos: Bacterias, virus, parásitos, protozoos y hongos. Son los factores más directamente relacionados con las enfermedades (enfermedades infecciosas), donde la causa y el efecto son más evidentes.
Ambiente: El concepto puede utilizarse para nombrar al aire o la atmósfera. Por eso el medio ambiente es el entorno que afecta a los seres vivos y que condiciona sus circunstancias vitales.
Ambientenocivo: Dícese de la sustancia que es perjudicial para la salud
Anticuerpo: Es una proteína producida por el sistema inmunitario del cuerpo cuando detecta sustancias dañinas, llamadas antígenos.
Antígeno: Es una sustancia que induce la formación de anticuerpos, debido a que el sistema inmune la reconoce como una amenaza. Esta sustancia puede ser extraña (no nativa) proveniente del ambiente(como químicos) o formada dentro del cuerpo (como toxinas virales o bacterianas
Causalidad: Relación entre la causa y el efecto
Ciclo vital: Etapas por las cuales pasa 1 organismo a lo largo de su vida.
Contacto: el contacto es la acción y efecto de tocarse dos o más cosas o personas. Para que exista el contacto tiene que haber algún tipo de relación, vínculo, enlace o encuentro.
Enfermedad:(palabra que viene del latín y que significa «falto de firmeza») es un proceso que se desarrolla en un ser vivo, caracterizado por una alteración de su estado normal de salud.
Endemia: (Del griego endemos, que se queda en su país). Persistencia en una región de una enfermedad particular, bien porque está presente constantemente o bien porque reaparece en épocas determinadas.
Enfermedad trasmisible:Es una enfermedad cuyos agentes causales pueden pasar o ser transportados de una persona, animal o medio ambiente, a una persona susceptible, ya sea directa o indirectamente.
Enfermedad Crónica: Son enfermedades de larga duración y por lo general de progresión lenta. Las enfermedades cardíacas, los infartos, el cáncer, las enfermedades respiratorias y la diabetes, son las principales causas demortalidad en el mundo, siendo responsables del 63% de las muertes. En 2008, 36 millones de personas murieron de una enfermedad crónica, de las cuales la mitad era de sexo femenino y el 29% era de menos de 60 años de edad.
Epidemia: (del griego epi, por sobre y demos, pueblo), es una descripción en la salud comunitaria que ocurre cuando una enfermedad afecta a un número de individuos superior alesperado en una población durante un tiempo determinado.
Fuente de infección: Es aquella donde los gérmenes patógenos viven y se multiplican, es decir, que puede ser una persona, ciertos animales, el suelo o las aguas estancadas, entre otras. Algunas infecciones están favorecidas por la proximidad de la fuente que las produce.
Historia natural (enfermedad): Representa el curso de acontecimientosbiológicos entre la acción secuencial de las causas componentes (etiología) hasta que se desarrolla la enfermedad, y ocurre el desenlace (curación, paso a cronicidad o muerte
Inmunidad: menciona la cualidad de inmune (que no es atacable por ciertas enfermedades o que está exento de ciertos cargos y penas).
Incubación: Desarrollo de una enfermedad en un organismo desde el momento del contagiohasta cuando aparecen los primeros síntomas
Incidencia: magnitud que cuantifica la dinámica de ocurrencia de un determinado evento en una población dada. Habitualmente, la población está formada por personas y los eventos son enfermedades, pero esto es sólo uno de los posibles casos particulares.
Huésped: Animal o vegetal que alberga o nutre otro organismo (parásito). En manipulación genética,...