Obesidad
Nutricionista
27 de abril de 2011
Problema de Salud Pública, multi factorial.
“Epidemia metabólica del sigo XXI” según la OMS.
Malnutrición por exceso.
Obesidad: IMC > 30 kg/m2
Factor de riesgo de otras
patologías crónicas no transmisibles:
diabetes tipo 2, HTA, dislipemias, etc.
Mayor riesgo en personas de tercera edad (cáncer decolon,
de próstata, infarto cerebral, etc.).
Reduce la esperanza de vida.
Puede afectar a más del 20% de personas en edad adulta
Ha crecido en las últimas décadas entre 10 y 40%
EE UU
•30.5% IMC > 30
• 64% IMC >25
México
• Sobrepeso 40% hombres, 36% mujeres
• Obesidad 24% hombres, 28% mujeres
Sectores bajos recursos
Aumenta con la edad
En el 2015 habrá aprox.300 millones deadultos con sobrepeso y
más de 700 millones con obesidad en el mundo.
Influencia
genética
Dieta
Disponibilidad
de alimentos
Sedentarismo
Síndromes
genéticos ypatología específica
Metabolismo
Basal o de reposo (70 % del VET)
Termogénesis
Actividad
(10 a 15% VET)
física (15 al 30% VET)
HAMBRE: reflejo subconsciente, noselectivo
condicionado.
Patología predominante: DESNUTRICIÓN.
ni
APETITO: influenciado por el medio social (hábitos,
modas, mitos, religión, prejuicios, etc.). Es consciente y
selectivo.Patología predominante: OBESIDAD.
Determinado por:
Ingresos, precios.
Preferencias y creencias individuales.
Tradiciones culturales.
Factores geográficos, ambientales,sociales y
económicos.
Elevada densidad energética
Trigo como componente principal de la dieta
Carne
Productos lácteos
Rica en azúcares y grasas
Pobre en frutas y verduras
La composiciónnutricional de la alimentación
cambia a medida que aumenta el ingreso familiar.
Menor costo de alimentos procesados.
Mayor precio de frutas, verduras,
pescado y otros alimentos...
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