objetivos del área de producción

INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA

Originaria de las planicies de la región centroamericana, la producción de papaya (carica papaya) se ha extendido a la mayor parte de los países tropicales y subtropicales del mundo; además, representa hoy en día uno de los productos con mayor demanda en los mercados mundiales, ya sea para el consumo de mesa, o bien, en la actividad industrial.
Este producto secomercializa principalmente es estado fresco, destacando dos variedades: la “hawaiana” y la “maradol”, llamada también “mexicana” en el contexto internacional; a su vez, diversas industrias (i.e. farmacéutica, cervecera, cosméticos, enlatados, etc.) muestran un crecimiento constante en la demanda de este producto.
Aterrizando en la especie en estudio, el mejorador cubano Adolfo Rodríguez Riverafue el creador esta variedad, misma que desarrolló en un periodo de alrededor de diez años.
El trabajo se inicia con la línea "Corralillo" desarrollada de 1938 a 1949. En el año 1949, introdujo otra línea procedente del oriente de Cuba lo que dio como resultado una fruta con excelente olor y sabor, a partir de ese momento se desarrollaron una gran cantidad de cruzamientos entre ambas líneas con elpropósito de fijar las principales características de ambas: un mesocarpio de gran espesor y el sabor y olor.
En el año 1956 logró mediante autopolinización, la completa realización de esta variedad, logrando además una reducción del tamaño del fruto, alto rendimiento y una aceptable vida de anaquel; cabe destacar que el nombre surgió al conjugar los nombre de su creador con su esposa “María yRodolfo” (maradol).

PROCESO CREATIVO PARA DETERMINAR EL PRODUCTO O SERVICIO DE LA EMPRESA

Antes de tener una idea concreta acerca del producto a desarrollar, tuvimos una lluvia de ideas y los productos innovadores eran:
Crema con miel y resina de papaya, destinada al mercado de la belleza y salud buscando satisfacer la deshidratación en la piel de las mujeres.
Concentrado de Jugo deNaranja Agria, destinado al mercado de la alimentación en conserva, satisfaciendo la necesidad de las amas en el momento de realizar sus guisos en cualquier época del año.
Concentrado de nance, destinada al mercado de Alimentos procesados, satisfaciendo la necesidad de realizar el elaborioso refresco de ésta fruta en poco tiempo.
Canasta ecológica para bicicleta, destinados al mercado de losaccesorios para bicicletas, buscando satisfacer el mercado de las personas que transportan sus pertenencias en éste artículo, ayudando a la preservación del medio ambiente.
Bordado artesanal en mochilas, destinados al mercado de accesorios regionales, satisfaciendo la necesidad de las personas que les gustan los artículos regionales, promoviendo la cultura yucateca.
Papaya Orgánica, destinada almercado de alimentación orgánica, satisfaciendo la necesidad de consumo de un producto con bajo insumos químicos, cuidando el desarrollo de la planta para darle al consumidor un producto de calidad.

Una vez utilizando la descripción de los productos y calificándolos por su nivel de innovación, su mercado potencial, conocimiento técnico y requerimiento de capital. Llegamos a la conclusión que lapapaya Orgánica era nuestra mejor opción para desarrollar en un plan de negocio

JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Se seleccionó el proyecto de la papaya maradol ya que en la actualidad en el sector primario, existen alimentos producidos con un alto índice de insumos químicos, que a largo plazo puede tener repercusiones en la salud y en el medio ambiente. Nosotros buscamos crear un producto con demanda yal ser orgánica darle un valor agregado pues no solo mejoraría la calidad en cuanto al producto que se está consumiendo sino que también explotaríamos el sector primario que como bien se sabe, un sector primario capaz de generar un excedente de producción permanentemente es indispensable para el desarrollo económico sostenido del país. El estancamiento mexicano iniciado durante la década de los...