Odontologia

AMINOACIDOS ESCENCIALES
Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta. Las rutas para la obtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas.
Cuando un alimento contiene proteínas con todos losaminoácidos esenciales, se dice que son de alta o de buena calidad, aunque en realidad la calidad de cada uno de los aminoácidos contenidos no cambia. Incluso se pueden combinar (sin tener que hacerlo al mismo tiempo) las proteínas de legumbres con proteínas de cereales para conseguir todos los aminoácidos esenciales en nuestra nutrición diaria, sin que la calidad real de esta nutricióndisminuya. Algunos de los alimentos con todos los aminoácidos esenciales son: la carne, los huevos, los lácteos y algunos vegetales como la espelta, la soja y laquinoa. Combinaciones de alimentos que suman los aminoácidos esenciales son: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maíz y lentejas, arroz y maní (cacahuetes), etc. En definitiva, legumbres y cereales ingeridos diariamente, pero sinnecesidad de que sea en la misma comida.
No todos los aminoácidos son esenciales para todos los organismos (de hecho sólo nueve lo son), por ejemplo, la alanina (no esencial) en humanos se puede sintetizar a partir del piruvato.
Conjunto Básico de 20 aminoácidos (1. Berg, Stryer, and Tymoczko )

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Isoleucina
 Isoleucina |
[[Archivo:|220px]]Isoleucina |
General |
Otros nombres | Ácido 2-amino-3-metilpentanoico |
Símbolo químico | Ile, I |
Fórmula molecular | C6H13NO2 |
Identificadores |
Número CAS | 73-32-51 |
PubChem | 791 |
Propiedades físicas |
Densidad | 1.700 kg/m3; 1.7 g/cm3 |
Masa molar | 131,17 g/mol |
Punto de fusión | 557 K (284 °C) |
Propiedades químicas |
Acidez | 2,26; 9,60 DIANA pKa |
Familia| Aminoácido |
Esencial | Sí |
Codón | AUU, AUC, AUA |
Punto isoeléctrico(pH) | 6,02 |
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. |

La isoleucina (abreviada Ile o I)2 es uno de los aminoácidos naturales más comunes, además de ser uno de los aminoácidos esenciales para el ser humano (el organismo no lo puede sintetizar).
Sucomposición química es idéntica a la de la leucina, pero la colocación de sus átomos es ligeramente diferente, dando lugar a propiedades diferentes; su cadena lateral es no polar (por tanto hidrofobica), un grupo sec-butilo (1-metilpropilo).
Contenido  [ocultar]  * 1 Biosíntesis * 2 Catabolismo * 3 Fuentes de isoleucina * 4 Véase también * 5 Enlace externo * 6 Referencias |-------------------------------------------------
[editar]Biosíntesis
Siendo esencial a nuestro cuerpo, ya que no lo podemos sintetizar en cantidades viables, debe ser digerido como un componente proteínas. En plantas y microorganismos, es sintetizado por una vía de varios pasos, comenzando por el ácido pivúrico y α-cetoglutarato. Las enzimas involucradas en su biosíntesis incluyen:3
* Acetolactatosintasa (también conocido como Ácido Acetohidroxi Sintetasa)
* Dihidroxi-ácido deshidratasa
* Valina aminotransferasa
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[editar]Catabolismo
Isoleucina es un aminoácido tanto glucogénico como cetogénico. Después de una transaminación con α-cetoglutarato, el esqueleto de carbón puede ser convertido en Succinil CoA, y entregado al ciclo delácido tricarboxílico para oxidación o conversión en Oxaloacetato para la glucogénesis. También puede ser convertido en Acetil CoA y entregado al ciclo del ácido tricarboxilico al condensarse con Oxaloacetato para formar Citrato. En mamíferos, Acetil CoA no puede ser revertido a un carbohidrato pero puede ser usado para sintetizar cuerpos cetónicos o ácidos grasos, por lo que es cetógeno....