Oliva

INDUSTRIA DE LA OLIVA




INTRODUCCION:


En el presente trabajo, se brindará una visión general de la Industria de la Oliva entre 1976 y la actualidad. De dicha industria se posee poca información en comparación con otras industrias agropecuarias.
Es importante destacar que es un sector que ha quedado desprotegido frente a los cambios económicos y políticos del país,ya que tiene una producción irregular que compromete a los productores y desalienta la creación de políticas de crecimiento sostenible, a pesar de que en nuestro país las hectáreas cultivadas crecieron en los ’90 a partir de la ley de diferimientos impositivos. Pero la realidad económica Argentina ha cambiado mucho en 20 años.
Actualmente en la Argentina tenemos grandes empresas referentesde la Oliva cercanas a la quiebra, a pesar de que el informe de cancillería de 2010 presenta a la Argentina dentro de los principales exportadores de oliva. Desde la fecha de este informe al presente año las condiciones para exportar y las restricciones de AFIP han perjudicado a esta industria que se proyectaba en alta.
Por estos motivos, la intención de este escrito es presentar laproyección en el tiempo desde 1976 a la actualidad, las provincias más representativas, el mercado interno e internacional, con sus mayores exponentes. También haremos una breve descripción de la introducción de la Argentina en el mercado brasilero.
A nivel internacional se busca mediante diferentes organizaciones, como las Naciones Unidas, fomentar la coordinación de las políticas de producción,industrialización, almacenamiento y comercialización de los aceites de oliva, los aceites de orujo de oliva y las aceitunas de mesa. Como así, incentivar a la cooperación internacional y adoptar medidas para mejorar la interacción de la oleicultura con el medio ambiente.












DESARROLLO:


Mercado argentino de la oliva
En la Argentina se utilizan más de 105mil hectáreas para el crecimiento de las olivas. La producción se encuentra concentrada en Mendoza, San Juan, Catamarca, La Rioja, Córdoba y Buenos Aires, recientemente se ha incluido la provincia de Neuquén.
Con más de 10 mil hectáreas de huertos de oliva que aun no han empezando a producir, las perspectivas de crecimiento son notables. Es por eso, que se espera un notable crecimiento delnivel de las exportaciones.
A comienzos de los ’90 las tierras cultivadas no superaban las 29600 hectáreas. Y se estimaba unos 3 millones de árboles en el país que produjo una media de 140 mil toneladas producidas en todo el territorio nacional
En 2010, las tierras cultivadas alcanzaron las 100 mil. Demostrando como ha cambiado esta industria a partir de la ley de deferimientosimpositivos.
El mercado nacional se compone principalmente de 7 provincias que son Buenos Aires, Catamarca, Córdoba, La Rioja, Río Negro y San Juan.
La composición se encuentra explicada en el grafico a continuación. En el mismo, podemos observar que La Rioja es la zona más representativa de la Industria de la Oliva. Además, allí es donde se encuentra localizada la empresa NUCETE, ungran referente del mercado nacional. Por otra parte, estos datos posicionan a la Argentina como el mayor productor a nivel americano.
Los datos presentados en la Olive Growing Federation en 2012 muestra la distribución productiva de la oliva en la Argentina.


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Fuente: Argentine Olive Growing Federation


Con respecto a los aceites, es la provincia de Mendoza la mayorproductora, con alrededor del 70% de la producción total del aceite y del 40% de la de aceitunas de mesa.
Con posterioridad, gracias a la aplicación de la ley de diferimientos impositivos, las plantaciones de olivos comenzaron a extenderse a regiones en las que, dado el grado de inversión necesario, resultaba inconveniente desarrollar olivares, con lo cual, la importancia relativa de...