Operaciones

2. FORMULACION DE OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Mejorar la productividad y el crecimiento de la microempresa “SARA “, realizando una serie de pasos secuénciales que servirán para darle solución a esta clase de problemas; a la vez le permitirá a la microempresa desarrollarse con mayor facilidad a nivel productivo

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Almacenar la materia prima en lugaresapropiados, y de esta forma evitar la contaminación de la misma.
* Diseñar y diagramar el proceso productivo con el objetivo de aumentar la producción y la calidad del producto.
* Realizar mantenimientos regularmente a las maquinas y así podremos mejorar la calidad de producción.
* Ejercer un control en cuanto a la medición y de esta forma disminuir la perdida en la producción.
* Instalarguardas de seguridad ya que están protegerán a los trabajadores de posibles accidentes.

1.2 FORMULACIÒN DEL PROBLEMA
¿De qué manera se puede implementar las 6M para mejorar el índice de desperdicios del pan de mantequilla tamaño pequeño en la panadería “LAS GAVIOTAS”?

3. JUSTIFICACIÓN

El conocimiento es uno de los activos más valiosos para cualquier empresa. Su respectiva gestiónentendida como “la planificación organización, coordinación y control de las actividades y control de las actividades que lleven a la captura, creación y difusión del conocimiento en la empresa de una manera eficiente “debe ser una de sus mayores preocupaciones”.
En este sentido en la empresa panadería las Gaviotas se busca mejorar el índice de desperdicio del pan de mantequilla tamaño pequeño.
En elámbito de la conveniencia se muestra que este proyecto Tiene como fin planificar la realización de un estudio de forma factible y eficaz, para encontrar una solución correcta y Ayuda al investigador a definir claramente el problema de investigación y a organizar el estudio; es decir sirve para clarificar las propias ideas y hacérselas claras a los demás.
Con respecto a La relevancia social;tenemos que tiene como beneficiario a los estudiantes; puesto que de esta manera motivan a aquellos que deseen investigar y a promoverlo es su entorno; Como segundo beneficiario tiene a la sociedad, para así difundir los conocimientos obtenidos y mostrar a su entorno lo importante que es un proyecto, también Ayuda a mejorar el estudio porque permite establecer contacto con la realidad a fin de quela conozcamos mejor, Constituyendo un estímulo para la actividad intelectual.
De acuerdo a lo investigado se encontró como principal problema el índice de desperdicio, teniendo como beneficiario a la empresa, puesto que ayuda a que el índice de desperdicio disminuya, llevando a cabo un control en las operaciones de cada proceso; es decir en el ámbito de las implicaciones prácticas se llega a laconclusión desarrollo de este proyecto ayuda a mejorar la productividad actual de la empresa con el fin de lograr la satisfacción de los clientes.

En conclusión; Este proyecto ha sido de vital importancia para nosotros los estudiantes tanto a nivel personal como profesional; puesto que nos incentiva al desarrollo de proyectos de investigación con mayor fluidez, generando nuevos conocimientospara asi aplicarlos en nuestra vida cotidiana.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA
La panadería “LAS GAVIOTAS” es una microempresa de un solo propietario, la cual elabora diferentes productos en tamaños y precios del mercado local. Se encuentra ubicada en el barrio las gaviotas (transversal 65 Nº 30C-63). En esta microempresa hemos identificado múltiples problemas enlos procesos desarrollados en el sector productivo, en sus diferentes áreas: MATERIA PRIMA, MANO DE OBRA, MAQUINA, METODO, MEDIDA Y MEDIO AMBIENTE.
Los problemas identificados en las diferentes áreas son los siguientes: la materia prima no es comprada en almacenes de cadena, por lo tanto no garantiza su calidad, no tiene control sobre esta. Es comprada por bulto y no es rectificada a la hora de...