Oregano

M A N UA L T É C N I C O D E

CULTIVO ECOLÓGICO DE ORÉGANO
(Origanum sp. L.)

Ing. Dieter Fritz Klauer García
EDICIONES EL TALLER

M A N UA L T É C N I C O D E

CULTIVO ECOLÓGICO DE ORÉGANO
(Origanum sp L.)

Ing. Dieter Fritz Klauer García
El Taller Asociación de Promoción y Desarrollo

MANUAL TÉCNICO DE CULTIVO ECOLÓGICO DE ORÉGANO

(Origanum sp L.)
Arequipa, Perú
ElTaller Asociación de Promoción y Desarrollo
2009. 56 páginas
Agricultura / Agroecología / Educación Técnica / Tecnología
ETAPD – ADR
Tiraje: 500 ejemplares. Primera Edición
Autor: Ing. Dieter Fritz Klauer García
Producción: Giancarlo Salazar Meza
Edición: Nilo Cruz Cuentas
Diseño y Diagramación: Paul Ricardo Chávez Valdivia
Fotografías: Banco de Imágenes de El Taller Asociación de Promoción yDesarrollo
Editor: El Taller Asociación de Promoción y Desarrollo
Urb. Cabaña María J-5 - II Etapa, Cercado, Arequipa - Perú
051-54-201363 / 051-54-201507
www.eltaller.org.pe / eltaller@eltaller.org.pe
Impreso por: Panamericana Industria Grafica E.I.R.L
Calle El Filtro 411 – A, Arequipa - Perú
Mayo 2009
Hecho el Depósito Legal
en la Biblioteca Nacional del Perú
Nro

Se autoriza sureproducción total o parcial siempre que se haga referencia a la fuente y se remita un
ejemplar al editor.
Impreso en el Perú - Printed in Peru.

Indice
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
I. GENERALIDADES
CARACTERES BOTÁNICOS

1.Botánica
2.Ecología
3.Descripción Morfológica
4.Variedades
SUELO Y CLIMA

1.Suelo
2.Clima
II. PROPAGACIÓN Y CULTIVO
PROPAGACIÓN

1.Acodo
2.División de pies3.Esquejes
CULTIVO

1.Labores Preparatorias
2.Marcos de Plantación
III. PLAGAS Y ENFERMEDADES
1. Plagas
2. Enfermedades
IV. COSECHA Y POST COSECHA
COSECHA
MANEJO POST COSECHA

V. USOS Y COMPOSICIÓN QUÍMICA
USOS DEL ORÉGANO
COMPOSICIÓN

VI. COSTOS DE PRODUCCION Y ANÁLISIS DE
RENTABILIDAD

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Productores agroecológicos de hierbas aromáticas (Puquina – Moquegua)

Presentación
La presente publicación tiene como objetivo compartir la experiencia de la
ONG El Taller Asociación de Promoción y Desarrollo en la producción
ecológica de orégano.
Desde 1996, El Taller viene impulsando y promocionando el cultivo de
orégano bajo un enfoque ecológico, lo que hapermitido a lo largo de los años,
posicionar este cultivo como el producto de mayor importancia de los
distritos de Chiguata (Arequipa) y Puquina (Moquegua); y consolidar al
orégano ecológico (orgánico), como uno de los productos de mayor
demanda del país, en mercados nacionales y europeos.
Así mismo, el orégano se ha convertido en los últimos años en el cultivo
alternativo de mayor rentabilidaden el sur del país, por lo que esta
publicación permitirá al lector comparar nuestra experiencia con la suya, y
de este modo contribuir a enriquecer el conocimiento de este importante
cultivo de nuestro país.
El MANUAL TÉCNICO DE CULTIVO ECOLÓGICO DE ORÉGANO
esta dirigido a jóvenes estudiantes, profesionales, y público en general; el cual
se convierte en un aporte para el desarrollo agrícolade nuestra Región.

Ing. Dieter Fritz Klauer García

Cultivo de orégano (Miraflores - Chiguata)

Introducción
El Orégano es una planta originaria de la región mediterránea de Europa. Su
cultivo es muy difundido en Grecia, Italia, España, Turquía, Francia,
Albania, Yugoslavia y Marruecos. En América, los principales productores
son: México, Brasil, Chile y Costa Rica.
En el Perú, loscentros de mayor producción se encuentran en el
departamento de Tacna con 1 091 hás, seguido por Moquegua con 328 hás y
Arequipa con 286 hás.
En el departamento de Arequipa, existe un crecimiento considerable de áreas
agrícolas destinadas a este cultivo, siendo las provincias de mayor
producción Caylloma con 194 hás; y Arequipa (Chiguata y Quiscos) con 92
hás.
En el departamento de...