Orellana

EVALUACIÓN DE SUSTRATOS ALTERNATIVOS COMO KIKUYO (Pennisetum clandestinum) CAÑA DE MAÍZ (Zea mays) PARA PRODUCCIÓN DE ORELLANA (Pleurotus Ostreartus), EN EL MUNICIPIO DE VILLA DE LEYVA (BOYACÁ).

DANIEL CAMILO HERNÁNDEZ ROJAS

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA JUAN DE CASTELLANOS
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
AGROZOOTECNIA
TUNJA
2009
CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN DE SUSTRATOS ALTERNATIVOS COMOKIKUYO (Pennisetum clandestinum) CAÑA DE MAÍZ (Zea mays) PARA LA PRODUCCIÓN DE ORELLANA (Pleurotus Ostreartus), EN EL MUNICIPIO DE VILLA DE LEYVA (BOYACÁ).

DANIEL CAMILO HERNÁNDEZ ROJAS

ANTEPROYECTO PRESENTADO COMO PRE-REQUISITO PARA OPTAR AL TÍTULO DE AGROZOOTECNISTA.

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA JUAN DE CASTELLANOS
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
AGROZOOTECNIA
TUNJA
2009
NOTA DEACEPTACIÓN

________________________

________________________

________________________________
Firma del jurado

________________________________
Firma del jurado

2. OBJETIVOS

1. OBJETIVO GENERAL

Caracterizar y Evaluar sustratos alternativos kikuyo (Pennisetum clandestinum) y caña de maíz (Zea mays) en la producción de Orellana (pleurotus ostreartus), en el municipio devilla de Leyva (Boyacá).

2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Evaluar el rendimiento productivo de los sustratos en la producción de orellana (Pleurotus Ostreatus)

• Evaluar el potencial de los sustratos seleccionados, para la obtención de carpoforos de buena calidad, viables para su comercialización.

2. MARCO REFERENCIA

1. MARCO CONSEPTUAL

• Bagazo: Residuo fibrosode la caña de azúcar después de la extracción del líquido.

• Carpóforo: Sombrero carnoso que se forma al desarrollarse la seta.

• Cepa: Variación de un tipo de inóculo. Para una especie existen diversas variaciones de esta las cuales presentan distintas características pero con un denominador común.
• Composta: La Composta es una materia obscura rica en nutrientes que seproducen cuando la materia orgánica se degrada. Esta materia puede ser usada para mejorar la fertilidad del suelo y favorecer el crecimiento de las plantas. Los organismos que participan en esta degradación son: Bacterias, Hongos y Lombrices.

• Eficiencia Biológica: Este término corresponde al porcentaje de sustrato que se puede transformar en hongos útiles para el consumo.

• Enzimas: Lasenzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugar reacciones quesin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o Ph.

• Esporas: Es una célula reproductiva producida por las plantas (hongos, musgos, helechos) y por algunos protozoarios y bacterias. Las bacterias también producen esporas como mecanismo de defensa, las cuales poseen paredes gruesas y pueden soportar temperaturas variables, humedad y otras condiciones nofavorables.

• Fructificación: Fase del cultivo en la que los carpóforos aparecen y se obtiene los hongos ya para consumo.

• Humedad Relativa: Humedad necesaria en el ambiente con respecto a la atmósfera externa necesaria para el apropiado desarrollo del cultivo.

• Incubación o Pasteurización: Fase en la cual se calienta el sustrato con el fin de que el inóculo pueda desarrollarse eneste. Esta etapa es crítica para el proceso productivo.

• Inóculo (Micelio): Semilla de los hongos a cultivar. Estas se obtienen en laboratorios y son la base para el cultivo de estas.

• Orellanas: Nombre común conocido internacionalmente para los hongos o setas comestibles de gran tamaño.

• Pleurotus Ostreatus: Hongo o seta tipo “Ostra”, variedad comestible muy utilizada...