ORGANIGRAMA DE BAR

ORGANIGRAA

JEFE DE BARES
BARMAN O BARTENDER
AUXILIAR DE BAR
MESERO DE BAR

JEFE DE BARES
es el que establece el horario del personal aprueba bebidas de cada bar supervisa técnicas deservicio informa al gerente A Y B sobre las anormalidades presenta informes financieros.

BARMAN (BARTENDER)
elaboración y presentación de bebidas domina perfectamente la mezcla de bebidasresponsable del aseo y el orden del lugar controla el inventario de stocks reemplaza al jefe de bares cuando no se presenta.

AUXILIAR DE BAR (FLEER)
efectúa el mise an place del material de trabajo preparalos adornos complementarios de cocteleria auxilia al barman en el servicio de gaseosas y cervezas recibe los pedidos del almacén contando cantidades, revisando calidad

MESEROS DE BAR
Hace elservicio directo a la mesa al sugerir las ventas - explica componentes del licor o coctel se encarga de la buena presentación, bar, mice and place, barra y mesas auxiliares.

ORGANIGRAMA DE UNRESTAURANTE
organigrama de un
restaurante JEFE DE COMEDOR
maitre recibe a los clientes y los acompaña a la mesa, supervisan coordinan actividades de otros mesero , toma las ordenes del cliente y sirvealimentos y bebidas SEGUNDO JEFE DE COMEDOR
capitan de meseros recibe a los clientes y acompaña a las mesas, supervisan y coordinan actividades de otros meseros toma ordenes del cliente y sirve alimentosy bebidas MESERO ( JEFE DE SECTOR )
es el responsable de un determinado sector de restaurante acomodador al cliente, toma pedidos, coordina la mecanica de servicios de su sector SOMMELIER
planea ydirigen las actividades de selección y compra de vinos, orientan a las personas, para elegir el vino, de acuerdo con
parámetros de combinación o maridaje entre alimentos y bebidas MESERO
recibe alos clientes y acompañan a las mesas, supervisan y coordinan actividades de otros meseros toman ordenes de los clientes y sirven alimentos y bebidas AUXILIAR DE MESERO
es la persona que subordina al...