Organigrama De Un Bar

Organigrama de un bar.
El organigrama se define como la representación gráfica de la estructura orgánica de una institución o de una de sus áreas y debe reflejar en forma esquemática la descripciónde las unidades que la integran, su respectiva relación, niveles jerárquicos y canales formales de comunicación. El organigrama consiste en hojas o cartulinas en las que se muestran gráficamente lasfunciones departamentos o posiciones de la organización y cómo están relacionados, mostrando el nombre del puesto y en ocasiones de quien lo ocupa. Las unidades individuales suelen aparecer dentro decasillas que están conectadas unas a otras mediante líneas llenas, las cuales indican la cadena de mando y los canales oficiales de comunicación. Y en forma general sirve para: Descubrir y eliminardefectos o fallas de organización. Comunicar la estructura organizativa. Reflejar los cambios organizativos.

Gerente de restaurant. Su función es la gestión del establecimiento, relaciones públicas,supervisa el funcionamiento diario.
Bar tender en jefe. Controla, planifica, dirige el servicio como mise en place, recogida de sala y barra, confecciona lista de bebidas y cocteles, elabora horarioy turnos de trabajo, tiene conocimientos en la elaboración de bebidas.
Bartender. Mismas funciones que el primero supliendo a este en su ausencia.
Asistente de bar. Sirve al cliente en elmostrador, prepara servicios solicitados por los camareros de la sala. Ayuda al bartender y lo suple en su ausencia.
Capitán de meseros. Se encarga de toma de comandas a los clientes en la sala y delservicio de mesas. Se encarga de verificar que todo el servicio este saliendo correctamente y que el cliente este satisfecho.
Mesero. Se encarga de toma de comandas a los clientes en la sala y del serviciode mesas, lo asiste el dependiente de primera.
Hostess. Se encarga de recibir al cliente y otorgarle una mesa de servicio.
Garrotero. Ayuda al mesero de sala en el servicio de mesas. Se encarga...