Organización de un hotel 5 estrellas

* Organización General de un Hotel
Debe de tenerse en cuenta que el plan de organización depende en gran parte de la magnitud del negocio y de las características que cada hotel posee, por lo que no es posible definir una organización uniforme. Sin embargo, puede decirse que la mayoría de estas empresas sigue una forma de estructura de organización semejante.
En la mayor parte de los hotelesde México se ha adaptado un tipo de organización funcional en la que, como antes se ha expuesto, cada función está encomendada a un especialista (jefe de departamento), quien es directamente responsable de los resultados.
Atendiendo a las distintas funciones que desarrolla un hotel, se tiene departamentos productivos y de servicio. La función de los primeros es originar ventas; entre estos están:- Habitaciones
- Alimentos y Bebidas
- Centros Nocturnos
- Banquetes
- Grupos y Convenciones
- Lavandería
- Tintorería
- Teléfonos y Servicios de Comunicación, etc.
Los segundos son aquellos en los que se centraliza una función específica, su misión es auxiliar a otros departamentos en alguna necesidad común; dentro de los departamentos de servicios se tienen:
- Contabilidad
-Auditoría
- Créditos y Cobranza
- Compras, etc.
* Organigrama

* Funciones en la Organización de un Hotel
A continuación se explican brevemente los principales puestos que integran la organización:
* Consejo de Administración
Generalmente es nombrado por la asamblea general de accionistas y dentro de sus funciones están las siguientes:
- Nombrar al Director General
-Elaborar los planes a seguir en el manejo del hotel y comunicarlos al director general
- Determinar los dividendos que deben repartirse entre los accionistas
* Comisario
Es un órgano de vigilancia de las sociedades y está a cargo de uno o varios comisarios temporales y revocables, quienes pueden ser socios o personas ajenas a la sociedad.
Los comisarios serán individualmente responsables conla sociedad en el cumplimiento de las obligaciones que la ley y los estatutos les imponen. Podrán, sin embargo, auxiliarse y apoyarse en el trabajo del personal que actúe bajo su dirección y dependencia, en los servicios de técnicos o profesionistas independientes cuya contratación y designación depende de los propios comisarios.
* Auditoría Externa
Son los servicios que presta un profesionalindependiente, con objeto de dar una opinión sobre los estados financieros, mediante un dictamen que éste emite.
* Director General
Es nombrado por el consejo de administración y sus funciones son las siguientes:
- Establecer los objetivos y las políticas a seguir.
- Proponer el tipo de organización que se llevará a cabo para el hotel.
- Determinar el presupuesto que se dará a cadauno de los departamentos.
- Trabajar conjuntamente con el consejo de administración.
* Contralor General
Auxilia al director general en cuestiones financieras y administrativas. Su puesto es el de ejecutivo, está provisto de autoridad para tomar decisiones y su objetivo primordial es vigilar que los costos y gastos del hotel sean mínimos y justificados, dentro de las posibilidades. Está alcuidado de fondos, valores y del control en general. Sus funciones son las siguientes:
- Establecer sistemas y procedimientos de control y registro contable.
- Establecer planes financieros.
- Formular presupuestos.
- Revisar estados financieros.
- Interpretar y preparar estados especiales.
- Supervisar el pago oportuno de impuestos.
- Gestionar ante las oficinas administrativastodos los asuntos relacionados con éstas.
- Asesorar a la gerencia en la toma de decisiones.
Para el desarrollo de las actividades antes descritas, se requiere de un ejecutivo con los conocimientos necesarios para auxiliar y asesorar al director en los problemas relativos a la administración del negocio. El contador público, por su preparación académica, es la persona idónea para llevar a cabo...