Origen De Algunos Alimentos
Páginas: 3 (696 palabras)
Publicado: 29 de mayo de 2012
Cocina Nacional
Origen del choclo
Zea mays, comúnmente llamada maíz, choclo, millo o elote, es una planta gramínea anual originaria de América introducida en Europa en el siglo XVI.Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz
El choclo o el maíz es una planta gramínea de origen centroamericano, se cultiva en Europa porsus deliciosos y nutritivos granos de sus mazorcas. También se llama maíz al fruto de la Planta, se presenta con forma de espiga llena de granos carnosos amarillos o blancos y se la utiliza de diversasformas en la gastronomía americana. Su origen mesoamericano parece tener su principio en México, desde allí paso a las regiones andinas y fue con la llegada de los descubridores que pasó a Europaconvirtiéndose en ingrediente recurrente en la comida europea.
El centro geográfico de origen y dispersión se ubica en el Municipio de Coxcatlán en el valle de Tehucán, Estado de Puebla, en ladenominada Mesa Central de México a 2.500 m sobre el nivel del mar. En este lugar el antropólogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontró restos arqueológicos de plantas de maíz que, se estima, datandel 7.000 a. C. Teniendo en cuenta que ahí estuvo el centro de la civilización Azteca es lógico concluir que el maíz constituyó para los primitivos habitantes una fuente importante de alimentación.Aún se pueden observar en las galerías de las pirámides (que todavía se conservan) pinturas, grabados y esculturas que representan al maíz.
Puede comerse entero hervido o asado aderezado conmantequilla y sal. Cortado en trozos en sopas, guisos o pucheros. Desgranado en ensalada, sopas, guisos, humitas, etc. Molidos para tamales, hallacas, postres, empanadas, etc. En harina para panificados,galletas, tortillas, tacos, enchiladas, etc. como también para espesar salsas, guisos, etc.
Origen de la Yuca
Se han encontrado en perfecta conservación raíces de yuca en...
Origen del choclo
Zea mays, comúnmente llamada maíz, choclo, millo o elote, es una planta gramínea anual originaria de América introducida en Europa en el siglo XVI.Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz
El choclo o el maíz es una planta gramínea de origen centroamericano, se cultiva en Europa porsus deliciosos y nutritivos granos de sus mazorcas. También se llama maíz al fruto de la Planta, se presenta con forma de espiga llena de granos carnosos amarillos o blancos y se la utiliza de diversasformas en la gastronomía americana. Su origen mesoamericano parece tener su principio en México, desde allí paso a las regiones andinas y fue con la llegada de los descubridores que pasó a Europaconvirtiéndose en ingrediente recurrente en la comida europea.
El centro geográfico de origen y dispersión se ubica en el Municipio de Coxcatlán en el valle de Tehucán, Estado de Puebla, en ladenominada Mesa Central de México a 2.500 m sobre el nivel del mar. En este lugar el antropólogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontró restos arqueológicos de plantas de maíz que, se estima, datandel 7.000 a. C. Teniendo en cuenta que ahí estuvo el centro de la civilización Azteca es lógico concluir que el maíz constituyó para los primitivos habitantes una fuente importante de alimentación.Aún se pueden observar en las galerías de las pirámides (que todavía se conservan) pinturas, grabados y esculturas que representan al maíz.
Puede comerse entero hervido o asado aderezado conmantequilla y sal. Cortado en trozos en sopas, guisos o pucheros. Desgranado en ensalada, sopas, guisos, humitas, etc. Molidos para tamales, hallacas, postres, empanadas, etc. En harina para panificados,galletas, tortillas, tacos, enchiladas, etc. como también para espesar salsas, guisos, etc.
Origen de la Yuca
Se han encontrado en perfecta conservación raíces de yuca en...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.