"Oro liquido" el aceite de oliva y sus propiedades

RESUMEN DEL PROYECTO

Se pretendió con este proyecto poner al alcance de los niños procedimientos que les posibiliten mejorar su calidad de vida, a través de prácticas, conociendo los distintos usos que tienen los recursos naturales de la región.
Se comenzó con el estudio del modo de vida de los aborígenes(comechingones), la observación y confección de la bandera y el escudo de Cruz del Eje,como así también la investigación sobre datos que caracterizan nuestra zona (flora y fauna), destacando el olivo como un símbolo que nos representa.
Recordando las partes del árbol de olivo y la función que cumple cada una de ellas, surgió la motivación propia en los alumnos de investigar sobre la planta que nos da la aceituna, comprobando primeramente que ésta no era comestible directamente de lamisma, que necesitaba un proceso. El fruto del olivo también nos brinda otro beneficio como: el aceite de oliva, el cual es utilizado en el área gastronómica, de cosmetología y de salud, debido a sus propiedades.
Mediante una visita realizada a una fábrica de aceite de oliva se logró comprender que la elaboración del aceite se inicia en el propio árbol y finaliza con el almacenamiento enbodega; por tanto, es de fundamental importancia controlar todas las fases del proceso, ya que las características del aceite están condicionadas por todas y cada una de estas:
OPERACIONES PRELIMINARES.
Recolección.
Recepción.
Limpieza y lavado.
Almacenamiento.
PREPARACIÓN DE LA PASTA.
Molienda.
Batido.
SEPARACIÓN DE FASES SOLIDAS Y LIQUIDAS.
Extracción parcial.
Prensado.
Centrifugación.SEPARACIÓN DE FASES LIQUIDAS.
Decantación.
Centrifugación.
Sistema mixto.
ALMACENAMIENTO

INTRODUCCIÓN

La Escuela Especial Dr. Arturo Umberto Illía ubicada en la localidad de Cruz Del Eje, al noroeste de la provincia de Córdoba, es la única Escuela Especial Oficial del Departamento, a la cual asisten niños del radio urbano y alrededores, atendiendo también demandas del Departamento Pochoy Minas.
Esta institución asiste a niños con, severos trastornos de personalidad, pluridéficit, niños con déficit auditivo, déficit visual, y en riesgo social. Para ellos la escuela opera como último eslabón de contención en el sistema educativo, y a pesar de esto, se hace dificultosa su asistencia y permanencia.
Este proyecto es una alternativa más para posibilitar mejorar la calidad de vidamediante el aprendizaje a través de la práctica, usando como materia prima los recursos que tienen a su alcance. El mismo es llevado a cabo por los grupos de 1° Ciclo, 2° Ciclo y C.B.U, de las áreas de ciegos, sordos e intelectuales.
Surgieron preguntas como: ¿Para qué utilizamos el aceite de oliva? ¿Qué propiedades tendrá? ¿Será beneficioso para nuestra salud? ¿Qué otra parte de árbol podemosusar?, en la búsqueda de respuestas se arribó a que, gran parte de la población de la escuela, como ser padres, hermanos y hasta los propios alumnos, trabaja o está relacionada por algún motivo con el olivo.
Después de haber averiguado sobre todos los beneficios de este árbol se decidió elegir para la investigación y proyecto “EL ACEITE DE OLIVA Y SUS PROPIEDADES”.
Debido a la amplitud yextensión del tema se optó por abarcar todos los aspectos del uso que se puede dar al aceite de oliva, repartiendo el trabajo de investigación, acorde a las capacidades de cada grupo.
- Alimentación, nutrición y consumo en el hogar: 1° Ciclo y 2° Ciclo de intelectuales y ciegos.
- Cosmetología y salud: C.B.U de intelectuales.
La elección del tema del segundo grupo fue realizada por los propiosalumnos debido a la edad por la que están atravesando, observando que varios de ellos presentan una piel grasa y con muchos granitos, con cabellos secos y quebradizos. Es sabido que esa edad (entre 13 y 18 años) la estética ocupa un lugar de gran importancia para los jóvenes.

PROBLEMA

HIPÓTESIS

OBJETIVOS GENERALES DEL PROYECTO

OBJETIVO ESPECIFICO

COSMETOLOGÍA Y SALUD

EXPERIENCIAS...