Oxidaciones biologicas y bionergeticas

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OXIDACIONES BIOLOGICAS Y BIONERGETICAS
Se piensa que la energía es algo intangible, difícil de definir o algo muy tangible como el petróleo o los alimentos. Losalimentos proporcionan energía debido a que durante su metabolismo se rompe uniones.
Los alimentos a través de las vías metabólicas producen energía, que es liberada en forma de ATP para que puedausarse directamente en las actividades celulares.
El 90% de las necesidades energéticas de las células animales son cumplidas mediante oxidación de sustratos, cuyos electrones se transfieren a travésde una sistema de membranal formado por enzimas que llevan a cabo procesos de óxido reducción y que generalmente tiene como aceptador final el oxigeno molecular.
El 10% restante lo aporta laglucólisis anaeróbica.
POTENCIAL REDOX
La Oxidación es definida como la perdida de electrones o hidrógenos en tanto que la reducción es la ganancia de hidrógenos o electrones.
Siempre que sepierde electrones debe disponerse de un aceptador, esto significa que si un sustrato es oxidado el otro debe ser reducido. El sustrato oxidado se comporta como agente reductor y el sustrato reducidose comporta como agente oxidante, forma un sistema redox.
Muchos sistemas biológicos constituyen sistemas redox. Ejm: las enzimas oxidantes, que contienen coenzimas como FAD o NADP y loscitocromos, que contienen el grupo HEM.
El oxidante tendrá tendencia a separar electrones del electrodo, mientras que la tendencia del reductor será cederle electrones al electrodo. Como resultado elelectrodo adquirirá un potencial eléctrico que dependerá del sistema redox.
Cuando existe un flujo de electrones, las sustancias adquieren un potencial eléctrico, cuya diferencia puede ser medidacon un voltímetro.
El Potencial Redox (E˚)
Para calcular el potencial redox de una solución se utiliza la siguiente ecuación:

E: constante característica de determinado sistema redox...
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