paceña

I.-INTRODUCCIÓN
La historia de la cerveza está íntimamente ligada a los primeros pasos dados por el hombre en la agricultura y la consiguiente necesidad de almacenamiento de los granos. Se presume que su nombre proviene del latín clásico servicia o cerevisina, por referencia a Ceres, diosa de la Agricultura.
Lo que hoy es la Cervecería Boliviana Nacional fue fundada en 1877 por Alexander Wolf,bajo el nombre de Wolf &Company.El 20 de octubre de 1886, este año fusionaron la Cervecería Nacional con la Cervecería Americana en la ciudad de La Paz y juntas formaron lo que hoy es la Cervecería Boliviana Nacional S.A - CBN. A inicios del siglo XX la CBN, se instaló muy cerca de la estación de trenes, lugar que coincidía con el portal de ingreso a la ciudad de La Paz, dando la bienvenida apropios y extraños
Paulatinamente el producto de Cervecería Boliviana Nacional S.A. fue expandiéndose al resto del país y es así como el consumidor de todo Bolivia comenzó a denominarla Paceña, como "alias", refiriéndose a la cerveza producida en La Paz o venida de La Paz.
Un 14 de Abril de 1997 los Distribuidores de cerveza recuperaron sus fuentes laborales que malos empresarios chilenos queríanusufructuar. Según los contratos establecidos actualmente las Empresas Distribuidoras de cerveza dependen de la  “CBN”.
En 1992 se puso en marcha el proyecto de la Cervecería en Santa Cruz con una moderna planta para satisfacer la demanda del Oriente Boliviano.
En año 2001 lleva a cabo la fusión de Cervecería Boliviana Nacional Santa Cruz S.A., Cervecería Santa Cruz y Cervecería Babaría UniónTarija S.A.
2010, se ha concluido con la construcción de las plantas PTE de Huari y Santa Cruz. Es así que el  9 de mayo se llevó a cabo la inauguración de la PTE en la ciudad de Santa Cruz.
La Cervecería Boliviana Nacional (CBN), considerada una de las empresas más importantes del sector, destina el 99 por ciento de su producción al consumo interno.


II.-ANALISIS DE ENTORNO
Micro entorno:
Laempresa
PACEÑA es una industria cervecera, elabora diversas línea de cervezas más de 136 años su producto estrella es la PACEÑA, a partir del año 1992 se empezó el proyecto para la construcción de la cervecería en Santa Cruz. Su principal planta estáubicada en la Doble vía la Guardia Km 10. El esfuerzo, dedicación y visión se han ubicado para alcanzar un nuevo logro que es satisfacer alconsumidor interno del país y transmitir el sabor único que lleva más de una década. Es una empresa grande que brinda fuente laboral a más de 2000 personas aproximadamente a nivel nacional.
Misión
Somos una empresa cervecera por tradición que, a través de la innovación, persigue diversificar sus mercados, produciendo y comercializando productos de consumo popular, generando cada día más valor paranuestros clientes y accionistas, empleados y
Comunidades a las que servimos a través de nuestras acciones, enmarcados en los principios de responsabilidad social, cumplimiento a las leyes y respeto al medio ambiente.
Visión
Ser una empresa, parte de un consorcio centroamericano con alianzas internacionales, dedicada a la producción y comercialización de productos de consumo popular, a través demarcas propias y privadas, orientada a la exportación y manteniendo un liderazgo en mercado nacional.






Organigrama


EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL EN UNA PLANTA CERVECERA
Materias primas
Malta
Está constituida por granos de cebada germinados durante un periodo limitado de tiempo, y luego desecados. Generalmente la malta utilizada en la fabricación de la cerveza, no es elaborada en lapropia fábrica sino obtenida directamente de proveedores externos.
Lúpulo
El lúpulo es un ingrediente insustituible en la elaboración de la cerveza y no tiene ningún sucedáneo. El lúpulo es indispensable para la elaboración de la cerveza, su sabor amargo agradable y su aroma suave característico, contribuye además, a su mejor conservación y a dar más permanencia a la espuma.
Adjuntos (Grits)...