Pan de muerto

Pan de muerto:
Ingredientes:
3 tz harina cernida
¾ tz azúcar
90 g mantequilla
1 c.c. sal
1 c.c. esencia de vainilla
Ralladura de 2 naranjas
15 g levaduraseca
2 huevos
220 ml leche


c/s mantequilla

Procedimiento:
1. Calentar la mitad de la leche a 40 ºC, añadir la levadura seca, dos cucharadas de azúcar y 2 deharina, mezclar. Dejar reposar dentro del horno (40ºC) hasta que la levadura se active.
2. Mezclar el resto de la leche con la ralladura y dejar reposar.
3. Enun recipiente grande mezclar el resto de la harina, el resto de azúcar, sal y los huevos. Añadir la mantequilla y la esencia de vainilla, seguir amasando.
4.Añadir la leche con la ralladura y la mezcla de la levadura poco a poco a la masa, amasar hasta que quede una masa tersa, poner en un recipiente grandepreviamente engrasado y dejar reposar 30 minutos dentro del horno.
5. Ya pasado el tiempo, formar los panes de muerto, ponerlos en una bandeja y volver a dejar areposar dentro del horno 20 minutos.
6. Hornear a 180ºC por 30 minutos.
7. Al salir del horno brochearlos con mantequilla y enseguida el azúcar.

Azúcar decolores
Ingredientes:
500 g azúcar
1 c.s. harina
½ c.s. colorante vegetal en polvo
½ tapa de alcohol de caña

Procedimiento:
1. Mezclar azúcar, harina y elcolorante. Añadir el alcohol y mezclar hasta que todo el azúcar este pintado.
2. Poner el azúcar en una bandeja y dejar secar 30 min.
3. Ya pasado el tiempo guardar elazúcar en un recipiente hermético.


Masa Hojaldre
Ingredientes:
250 g Harina
5 gr Sal
125 gr Mantequilla normal
170 gr Mantequilla seca u hojaldrade