Panaderia

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Capítulo I
GENERALIDADES

1. Nombre del Proyecto

Panadería y Pastelería “PASTYPAN” S.A.

2. Objetivo del perfil

- Contribuir a una mayor competitividad
- Generar mayor puestos de trabajo
- Ofertar productos de calidad
- Brindar un servicio diferenciado

3. Clasificación económica

CIU 1541: Elaboración de productos de panaderíaSegún la unidad económica: Proyecto privado
Según el sector macroeconómico: Sector terciario
Según los sectores de actividad: Proyecto comercial
Según el giro: Proyecto de de producción de bienes

4. Horizonte de planeamiento

|I ETAPA |II ETAPA |III ETAPA |
|Pre Inversión|Inversión |Operación |
|04 Meses |03 Meses |05 años |

1. Etapa de Operación: Es la etapa en que el proyecto entra en producción, iniciándose la corriente de ingresos generados por la venta de los panes resultado de las operaciones, los quecubren satisfactoriamente los costos y gastos en que sea necesario incurrir. Esta etapa abarca desde cuando la empresa entro a producir hasta el momento en que termine la vida útil de nuestro proyecto, periodo en el que se hará el análisis evaluación de los resultados obtenidos.
La determinación de la vida útil de nuestro proyecto se determina por el periodo de obsolescencia del activofijo más importante como son las maquinarias y equipo. Para operación hemos determinado un tiempo de 6 años ya que la tecnología cada día avanza mucho más rápido y las maquinas que tendríamos ahora dentro de 5 años serán obsoletas y no nos permitirán competir en el mercado.

a) Operación Normal.- Esta etapa es la consagración del trabajo previo de preinversión y ejecución, ya que estemomento es en donde la producción que nos hemos encargado de realizar atiende la demanda de nuestros clientes.

b) Análisis de los resultados.- Es necesario verificar después de un tiempo razonable de su operación, que efectivamente la empresa esta caminando como lo habíamos planeado. De no ser así, se requiere introducir las medidas correctivas pertinentes. La evaluación deresultados cierra el ciclo, preguntándose por los efectos de la última etapa a la luz de lo que inicio el proceso.

Luego se procederá al cálculo de la rentabilidad de la inversión, al cálculo del valor presente o actual neto mas conocido como VAN, a la tasa interna de retorno TIR.

5. Unidad ejecutora

Inversionistas

- Grados Soto, Carol

- Mitma Huaytalla, Fernando- Villena Galindo, Jennifer

Capitulo II
ESTUDIO DEL MERCADO

1. Objetivos del Estudio de Mercado

a.1. Proyectar la demanda potencial del mercado de la panadería.
a.2. Estudiar la oferta del mercado de la panadería
a.3. Identificar y analizar los precios del mercado de la panadería.
a.4. Estudiar como se da la distribución en el mercado de lapanadería
a.5. Determinar si el mercado es viable para el proyecto de una panadería.

2. Producto a ser estudiado en el mercado

Producción de panes

La producción de panes en este proyecto es Francés, de yema, integral y ciabatta, ya que estos son los panes de mayor preferencia para los hogares.

2.3. Mercado Objetivo

2.3.1. Universo Poblacionala. Conformantes:
Los elementos del "Mercado Objetivo": Está conformado por los hogares que están ubicadas dentro de nuestro Mercado Objetivo el cual se ubica en el distrito de Bellavista (Urb. Confecciones Militares).

Nuestro mercado objetivo son los hogares que se encuentran ubicadas en el distrito de Bellavista (Urb. Confecciones Militares), de clase media...
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