Tecnologia de alimentos

Tecnología de los alimentos
La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todaslas partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de cocinado de los mismos. Así como también desarrollar nuevos productos a través de la aplicación denovedosas tecnologías y la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales, dependiendo de las características del país y su población. Se trata de una ciencia diferente de la Nutrición.Hoy en día es un área de investigación en nutrición espacial.
Áreas de Trabajo
Ejemplos de actividades de los científicos alimentarios, se tienen hoy en día en el diseño y elaboración de nuevostipos de alimentos, el diseño de los procesos que llevan a una buena producción de los nuevos alimentos, la elección adecuada de los materiales en los que se deben envasar, periodos de caducidad de losalimentos, evaluación sensorial sobre los efectos que producen a los potenciales consumidores en el tacto, el gusto y el olor, así como los estudios y las pruebas microbiológicas y químicas. Loscientíficos alimentarios en las Universidades pueden llegar a estudiar más el fenómeno fundamental que está directamente relacionado con el producto alimentario y sus propiedades. En EE. UU. la ciencia dela alimentación se estudia generalmente en un segundo grado de los estudios Universitarios.
Subdisciplinas
Seguridad alimentaria o Microbiología alimentaria, ambas suelen investigardiferentes aspectos y fenómenos de la intoxicación alimentaria.
Conserva alimenticia que trata de la preservación de los alimentos
Ingeniería de alimentos. Estudia el proceso demanufactura y elaboración de los alimentos.
Desarrollo de nuevos alimentos. Ciclo de introducción de un nuevo alimento al mercado.
Análisis sensorial. Que se centra en el estudio de...