Panaderia

Sistema métrico decimal.
Sistema inglés.
Conversiones
* Temperatura

Centígrados a Fahrenheit
(°C) x 9 / 5 + 32
Fahrenheit a Centígrados
(°F) – 32 x 5 / 9

* Volumen

1 oz =29.574mililitros
1 galón = 3.7854 litros

* Peso
1 gr = .0535
1 Kg = 2.2046 libras

* Densidad
Regla de tres.
Porcentajes.

NOM-008-SCFI-2002

Secretaria de Comercio y Fomento IndustrialConsiderando:
Que es responsabilidad del Gobierno Federal procurar las medidas que sean necesarias para
garantizar que los instrumentos de medición que se comercialicen en territorio nacional seanseguros y
exactos, con el propósito de que presten un servicio adecuado conforme a sus cualidades metrológicas, y
aseguren la exactitud de las mediciones que se realicen en las transaccionescomerciales;

Esta Norma Oficial Mexicana tiene como propósito establecer un lenguaje común que responda a las
exigencias actuales de las actividades científicas, tecnológicas, educativas, industriales ycomerciales, al
alcance de todos los sectores del país.

Objetivo y campo de aplicación
Esta Norma Oficial Mexicana establece las definiciones, símbolos y reglas de escritura de las
unidades delSistema Internacional de Unidades (SI) y otras unidades fuera de este Sistema que acepte
la CGPM, que en conjunto, constituyen el Sistema General de Unidades de Medida, utilizado en los
diferentescampos de la ciencia, la tecnología, la industria, la educación y el comercio.

2. INGREDIENTES BASICOS
Cereales.
* Trigo
* Avena
* Maíz
* Centeno
Harinas.
Trigo.
La harina detrigo posee constituyentes aptos para la formación de masas (proteína – gluten), pues la harina y agua mezclados en determinadas proporciones, producen una masa consistente. Esta es una masa tenaz, conligazón entre sí, que en nuestra mano ofrece una determinada resistencia, a la que puede darse la forma deseada, y que resiste la presión de los gases producidos por la fermentación (levado con...