Panadería







Integrantes:
Guerrero, Teresa
Zambeat Elizabeth
Curso: 1º Gastronomía
Asignatura: Pastelería II
Profesora María Ignacia Bezanilla
Fecha de entrega: 12 de Noviembre 2013ÍndiceIntroducción

En el siguiente informe recorreremos Alemania y además, les daremos a conocer, el origen del pan alemán, como también ,la influencia que reciben de sus países vecinos en la elaboración del mismo, usando distintos tipos de harina, algunas recetas y precio del pan alemánen Chile, y donde conseguirlo para tener un trocito de Alemania en su hogar.
Alemania se caracteriza por tener una variada elaboración de pan con distintos ingredientes.





















Gastronomía Alemana

La gastronomía de Alemania consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontrar en Alemania sino los pueden degustar en cualquierade los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten mucho estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con la cocina francesa son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con estepaís, mientras que en las comarcas del este se encuentran influencias de los países del este de Europa y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas escandinavas. La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus platos que por ladiversidad de los ingredientes en sus preparaciones.


La panadería alemana es conocida internacionalmente, y existen muchas variedades de pan, como por ejemplo: El pan negro Pumpernickel; el Mischbrot (mezcla de harinas de trigo y centeno); por otro lado, el Vollkornbrot (pan integral); etcétera. Generalmente tienen las semillas superpuestas en su superficie. Los panes tradicionales alemanesson aquellos que conjugan la harina de centeno y trigo, así como los casos del pan negro, o del pan gris. En la actualidad, existen más variedades de pan elaborado con harina de trigo (Weißbrot, ‘pan blanco’).



El pan en Alemania

Algo que muy pocas personas conocen a nivel mundial es que Alemania es la cuna del Mazapán, ya que a pesar de que éste se consuma más en España que en su lugarde origen, pero muchos conocen que la cuna del Mazapán es Teutón, lugar que se encuentra al norte de Alemania.
Esto se hace referencia debido a que por el gran consumo o inclusive a la mayoritaria producción de pan se realiza en España más que en la misma Alemania, pero dicho arte de la fabricación del pan se encuentra en Alemania, donde sus habitantes conocen que existen una gran dedicación en laelaboración de éste producto, pues no es solo cuestión de fabricarlo en masa y de manera secuencial acelerada, sino más bien que todo el secreto se encuentra en su antigua tradición.

Es así que muchos al hablar del pan en Alemania siempre hacen referencia a la muy conocida y típica rebanada de pan negro que se tiene por costumbre untar con mantequilla, los cuales son realmente deliciosos....