panela


SISTEMA DE PRODUCCION DE CAÑA DE AZUCAR PARA PANELA (saccharum officinarum)

Origen: esta planta es originada de nueva guinea, donde se extendió al sur de Asia. Fue introducida a América en 1493y a Colombia llego en 1510
Eco fisiología: los principales factores que influyen en el desarrollo de la planta son: luz, temperatura, precipitación y vientos.
Luz: la luz influye notoriamente enel metabolismo de las plantas para la producción y conversión de azucares
Temperatura: entre 25°c a 27°c
Precipitación: entre 1500 a 1750 mm anuales
Variedades: las primeras variedades cultivadasfueron las criollas, luego llegaron lasPOJ2878 Y POJ2714 CP57603, ICA 70-36, MZC74-275,PR61632, PR1141, ICA 6911, CO 421,CO 419,H5O-7209 Y M336 XPR980.(INSUATY,B.O)
SUELOS: el pH de los suelos debeestar en un valor entre 5.5 a 7.5
Siembra: la caña se propaga vegetativamente utilizando trozos de tallo (estacas).también se utiliza el cogollo como “semilla”
Fertilización: los mejores rendimientosse obtienen con dosis que varían entre 50 y 75 kg de nitrógeno/hectárea entre 75 y 150 kg de p205/ hectárea y entre
75 y 225 kg de k2o/hectárea
Insectos plagas
El cornudo o cucarrón de inviernoEl picudo rayado
Barrenador del tallo
Barrenador gigante de la caña
Hormiga loca

Enfermedades

Pudrición de las raíces
Mancha de ojo
Carbón
Roya
Mosaico
nematodosBeneficio de la caña panelera
Apronte: esta actividad se refiere a la recolección de la caña cortada su transporte desde el sitio de cultivo hasta el trapiche
Extracción de jugos: es la etapaconocida como “molienda” donde la caña se somete a comprensión en los rodillos o mazas del molino
Limpieza de los jugos: es sacar las impurezas de los jugos por medios físicos como la decantación naturalpor efecto de la gravedad
Clarificación: la limpieza de los jugos ocurre gracias a la acción combinada del calentamiento
Encalado: se adiciona cal con el objeto de regular el pH de los jugos...