Panela

Estudios de prefactibilidad

_+ investigación sobre aspectos del mercado técnicos y financiero

Datos estadísticos

La panela puede dirigirse al mercado para consumo final en panela enbloque, granulada o en
polvo; también como insumo de la industria de alimentos para consumo humano2 o de alimentos
concentrados para animales.

Importancia económica y social de la panela enColombia
La producción de panela es una de las principales actividades agropecuarias de Colombia. En el
año 2004 la caña panelera contribuyó con el 4,1% del valor de la producción de la agricultura sincafé y con el 1,9% de la actividad agropecuaria nacional.
De igual manera, participa con el 11,8% del área destinada a cultivos permanentes y con el 6,5%
del área total cultivada en Colombia, lo quelo ubica en el quinto lugar entre los cultivos del país,
solamente superado por el café, maíz, arroz y plátano. Es un producto eminentemente producido
en economía campesina, el cual se produce encasi todo el país durante todo el año; además,
constituye la economía básica de 236 municipios, en doce departamentos.
Se estima que existen cerca de 70.000 unidades agrícolas que cultivan la cañapanelera y 15.000
trapiches en los que se elabora panela y miel de caña. Además, genera anualmente más de 25
millones de jornales y se vinculan a esta actividad alrededor de 350.000 personas, esdecir el 12%
de la población rural económica despues del café

Observatorio Agrocadenas Colombia
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int 4
En lamedida en que es un edulcorante de bajo costo con importantes aportes de minerales y
trazas de vitaminas, se presenta un alto consumo principalmente en estratos populares4. El
consumo de panelarepresenta el 2,18% del gasto en alimento de los colombianos y en algunos
departamentos alcanza a representar hasta el 9% del gasto en alimentos en los sectores de bajos
ingresos. A nivel mundial los...