panes

El pan formaba parte de las ofrendas a los muertos, se representaba en los jeroglíficos, se utilizaba como amuleto e incluso se hacía servir como juguete. De ahí, la gran importancia que poseía dicho alimento para toda la sociedad egipcia.
Elaboración del panEl primer paso consistía en recoger el trigo y separar la paja del grano para después triturarlo. El trigo se molía con un molino de manode piedra.
También se utilizaba la cebada y el centeno para elaborar la harina del pan.
Una vez obtenida la harina se mezclaba con agua, sal y masa fermentada y, a veces, mantequilla y huevos.
Inmediatamente se tenía que trabajar la masa con las dos manos hasta que estuviera bien ligada. Después se dejaba reposar y se metía en el horno para la cocción. Los hornos eran de cerámica ycilíndricos, había una reja en la parte superior, donde se colocaba la masa para la cocción. Durante el Imperio Antiguo el pan se cocía en moldes.
Utilizando la misma masa del pan, a la que se añadía dátiles, miel o pasas se elaboraban unas galletas muy sabrosas.
Normalmente todas las casas tenían su propio molino y su horno y cada día elaboraban el pan. En el Imperio Nuevo empezaron a proliferar laspanaderías para poder comercializarlo.
Diferentes tipos de pan
Según los relieves, los signos jeroglíficos y los panes momificados encontrados se han podido identificar hasta cuarenta tipos de pan.
Los panes que se cocían en hornos de arcilla eran los blancos y acostumbraban a servir de ofrenda en hornor a los difuntos.
Había panes redondos que tenían un agujero en medio el cual se rellenaba converduras.
El típico pan que ofrecían los faraones a los dioses tenía forma de pirámide.
Durante el Imperio Nuevo apareció la costumbre de elaborar panes con forma humana, los cuales utilizaban los niños como juguete y también se hacían servir como amuleto, para realizar ofrendas o para rituales mágicos.
Los panes ácimos
En la actualidad en las zonas interiores de Egipto, lo que antiguamente eraNubia (Sudán), todavía se pueden observar escenas de la vida cotidiana parecidas a las de la época faraónica.
Uno de los panes que sigue elaborándose en algunas aldeas y oasis de Egipto es el llamado pan ácimo cuya fabricación artesanal en hornos de piedra tiene su precedente en las antiguas formas de elaborar el pan.
Probablemente el pan ácimo es uno de los más antiguos. Se trata de un pan queno tiene levadura, es decir no está fermentado. Su elaboración es muy sencilla ya que basta con mezclar harina con agua y se forma la masa a la que se le añade sal, después se le da la forma deseada y se somete a altas temperaturas en el horno.
El pan: un alimento fundamental´.El pan junto con los cereales y la cerveza eran los alimentos más consumidos por los antiguos egipcios. Cualquieregipcio, sin importar su rango social tenía acceso al pan y constituía la base de todas las comidas.
llegado. Los griegos tomaban pan con vino, pan con aceite, pan con leche y pimienta. Tenían diferentes técnicas de cocción, al horno, a la ceniza, panes cocidos en moldes, como uno llamado boletino y que tenía forma de seta. Elaboraban panes con especias, como con sésamo; con hierbas aromáticas, como elhinojo, hacían panes enriquecidos con miel y con queso. Tenía panes para días especiales.Los romanos aprendieron el oficio de los panaderos en el siglo II a. C., por el contacto con la cultura griega. En las ruinas de Pompeya se han encontrado restos de panes carbonizados acabados de salir del horno, que permiten conocer con mucho detalle su elaboración y su forma. También se han encontrado panesen la mesa de un panadero, junto a moldes y otros utensilios relacionados con el arte de hacer pan.Clasificar o estudiar los panes romanos es muy complicado. Hay una larga lista de de formas de hacerlo. Hacían pan ácimo y pan fermentado, pan con sal y sin sal. Hacían panes con diversos cereales si bien el de trigo era el más apreciado. El pan podía ser elaborado con harinas de diversas...