papaya

INTRODUCCION
Nuestro proyecto está basado en las maravillosas propiedades de la papaya y nutrición por lo que nos hemos interesado en elaborar una jalea que ayude a la dieta alimenticia de todoslos Nicaragüenses.
La papaya es señalada por el saber popular como ideal para tener buena digestión; lo que pocos saben es que este alimento tropical también es útil en dietas especiales.
Su aromay sabor convencen desde el principio e invitan a degustarla sin prisa para deleitarse con su frescura y rica consistencia; es originaria de las zonas tropicales del continente americano y producidapor un árbol de tronco frágil y esponjoso que alcanza hasta 7 metros de altura; en la actualidad se cultiva en muchas regiones cálidas del mundo, y se le llega a conocer también como "fruta bomba".Su forma, tamaño, color y sabor dependen considerablemente de la variedad, pero en términos generales es ovoide, con peso de entre 200 gramos y 8 kilogramos, de pulpa anaranjada con numerosas semillasnegras dispuestas en su cavidad central, de consistencia lechosa y rica en azúcares.
Se le atribuyen diferentes propiedades, sobre todo como digestiva, estimulante de los jugos producidos por elpáncreas, antiparasitaria, cicatrizante, laxante y hasta anticonceptiva cuando se consume en grandes dosis. Veamos cada una de estas cualidades más a fondo.
Propiedades nutricionales y medicinales
Ademásde azúcar, resinas, ácidos orgánicos y aceites, la papaya es rica en vitamina C, útil para reparar tejidos, neutralizar sustancias tóxicas destructoras de las células del organismo y reforzar lasdefensas; beta-caroteno, antioxidante que da color anaranjado a la pulpa y se encarga de reducir los estragos causados por contaminantes ambientales, así como papaína, enzima que degrada o fragmentarápidamente las proteínas, pectinas y ciertos azucares y grasas, por lo que favorece su digestión y es útil en personas con afecciones en estómago o intestinos, como gastritis, colitis, colon irritable...