Para qué comemos

La Importancia de las biomoléculas en el desarrollo de los seres vivos
Las biomoléculas pueden encontrarse en organismos o seres vivos, desde el más grande hasta el más pequeño y se conformanesencialmente de carbono. Un organismo o ser vivo es todo aquello que cumple con un ciclo de vida se alimenta y respira.
Las biomoléculas se dividen en inorgánicas y orgánicas. Las inorgánicas sonaquellas que los organismos no producen pero las adquieren y necesitan de ellas, entre las que se encuentran las sales minerales, el agua, y los gases. Las biomoléculas inorgánicas componen a la materiaviva en casi un 90% y son necesarias para su funcionamiento.
Las biomoléculas orgánicas contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, por lo cual se conocen como CHON, a esta sigla después se leagregó fósforo y azufre quedando así: CHONPS. Las biomoléculas orgánicas se dividen a su vez en lípidos, proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos.
Los carbohidratos o azúcares son el tipo debiomolécula orgánica más abundante, son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones. Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos, son los que proveen deenergía al organismo, los más importantes incluyen a los azúcares, almidón, celulosa y fibra. Se encuentran en azúcares refinadas, miel, mermeladas, jaleas, golosinas, leche, hortalizas y frutas,cereales, legumbres, harinas, pan, pastas, arroz, papa, elote, camote, tortillas y todos los derivados de los granos. Aportan calorías y poco valor nutritivo, además aumento fácil de peso, por lo que suconsumo debe ser moderado.
Las proteínas (que son polímeros) tienen varias funciones entre las que se encuentran la estructural, transportadora, defensiva y contráctil; son componentes esenciales de lasangre y los tejidos epiteliales, entre otros. Los alimentos más ricos en proteínas son la carne, el pescado, los huevos, la leche y sus derivados, las leguminosas y los frutos secos.
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