Pasta tirabuzones

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  • Publicado : 28 de febrero de 2012
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Porciones: 6
INGREDIENTES
600 gramos de tirabuzones ( rizos )
2 cubitos de caldo de carne
Salsa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana cortada enrodajas muy finas
300 de pulpa de cadera vacuna
150 gramos de salchicha
400 gramos de pulpa de tomate envasada
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de pimentóndulce
100 gramos de queso parmesano cortado en láminas
100 gramos de queso cuartirolo ( u otro que sea cremoso ) cortado en dados
sal y pimienta
PREPARACIONSalsa. Poner en una cacerola el aceite y llevar al fuego hasta que esté caliente.
Agregar la cebolla y algo de sal.
Dejarla rehogar y agregar la carne cortada en cubos yla salchicha en trozos.
Ir removiéndola hasta que cambie de color.

Agregar la pulpa de tomate, el azúcar y el pimentón.
Mezclar y condimentar a gusto.
Cocinar afuego lento durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la carne esté cocida y se forme una salsa con consistencia.

Pasta. Poner sobre el fuego una olla conabundante agua.
Dejar tapada hasta que rompa el hervor. Poner los cubos de caldo e ir mezclando hasta que se disuelva.
Agregar algo de sal gruesa ( tener en cuenta que loscubos ya están muy saborizados ) y poner la pasta.
Mezclar y dejar que se cocine con la olla destapada hasta que estén al dente.
Escurrirlos y volcarle algo de la salsapreparada.
Mezclar suavemente y acomodar la mitad de ellos en una fuente de horno.

Esparcir los dos tipos de quesos cortados y cubrir con el resto de la pasta.Añadir el resto de la salsa y llevar a gratinar en un horno caliente 200º durante 10 minutos o hasta que esté caliente.
Presentar la fuente en la mesa y servir enseguida.
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